[WhiteAngel]

Fetelor, eu sunt o fana a branzeturilor .. pt mine branza este ca si painea la altii - nelipsita de la masa .. si as avea cateva intrebari .. stiu ca mai sunt cateva topicuri legate de acest subiect, dar sunt putin nedumerita .. daca nu am avut bunici pe la tara si nu am fost crecuta acolo, nu prea stiu care este procesul de fabricare
mie imi aduce un vecin branza de vaci, facuta la el la tara .. dar cam de fiecare data e mai diferita .. si de multe ori imi aduce un tip de branza care se inmoaie foarte tare .. se face aproape ca branza topita .. presupun ca e foarte grasa, nu? inca o chestie este ca dupa cateva zile se ingalbeneste .. deci ce inseamna chestiile astea doua? cum as putea sa pastrez branza tare, fara sa se mai inmoaie? sau asa este felul ei?
cateodata imi aduce si mai tare, care nu prea se inmoaie .. e mai veche/proaspata? sau cum? ca nu ma pricep deloc

[coco23]

Branza tare, adica telemeaua "veche" este grasa si calorica.

Telemeaua in general are mai multe calorii decat urda sau branza slaba.

Si casul are calorii multe, dar e nesarat. Asta e singura diferenta.

Cea ca branza topita de care vb e probabil destul de grasa.

Branza tare este veche, branza mai moale e noua. Asa se spune. Cea veche, deci tare, are mai putina apa.

Branza tare se pastreaza in frigider sau in saramura. Cel mai bine, in frigider.

[WhiteAngel]

pai si cum se face ca la mine cu cat sta mai mult cu atat se face mai moale?
si culoarea ce semnifica?

[coco23]

cine stie ce proprietati chimice or fi....

nu iti mai bate capul cu asta, vezi totusi ca are multe grasimi asa ca nu o manca asa, cu kilele...

[WhiteAngel]

pai vreau sa stiu totusi de ce cateodata mi`o da tare, altadata moale .. si ce pot sa`i fac sa nu mai fie asa moale .. cred totusi ca este extrem de grasa la cum se face si cum se ingalbeneste o sa`i zic lu nenea` sa aibe grija ce`mi aduce

[mihaela01]

Anterior postat de WhiteAngel

pai vreau sa stiu totusi de ce cateodata mi`o da tare, altadata moale .. si ce pot sa`i fac sa nu mai fie asa moale .. cred totusi ca este extrem de grasa la cum se face si cum se ingalbeneste o sa`i zic lu nenea` sa aibe grija ce`mi aduce

Branza aceea moale e mai proaspata e si super buna in omleta cu branza =p~ sau la cupotor se topeste cam ca cascavalul .
Si eu iau branza de la taran si imi da si tare si moale , o bucata tare una moale. Cere-i veciunului sa iti aduca numai branza tare daca iti place mai mult accea sau daca nu are numai tare sa iti aduca ori o bucatica moale si una tare ori 3 sferuturi tare si 1 sfer moale.
Branza se ingalbeneste in general din cauza ca se usuca , daca este tinuta in saramura ei nu se mai ingalbeneste.
Branza moale se inmoaie poate din cauza saramurii din ea sau din cauza temperaturii din frigider nu stiu sa spun sigur aici poate te ajuta si alte slabute

[WhiteAngel]

Anterior postat de mihaela01

Branza aceea moale e mai proaspata e si super buna in omleta cu branza =p~ sau la cupotor se topeste cam ca cascavalul .
Si eu iau branza de la taran si imi da si tare si moale , o bucata tare una moale. Cere-i veciunului sa iti aduca numai branza tare daca iti place mai mult accea sau daca nu are numai tare sa iti aduca ori o bucatica moale si una tare ori 3 sferuturi tare si 1 sfer moale.
Branza se ingalbeneste in general din cauza ca se usuca , daca este tinuta in saramura ei nu se mai ingalbeneste.
Branza moale se inmoaie poate din cauza saramurii din ea sau din cauza temperaturii din frigider nu stiu sa spun sigur aici poate te ajuta si alte slabute

stiu ca e buna mereu bag la microunde si topesc si imi amintisi acum de mamaliguta cu branza sau niste paste
dar e si enervanta ca vreau sa mai manac si asa cate o felie si nici nu pot sa o tai la cat de moale e o sa vb cu vecinu`

[mihaela01]

Anterior postat de WhiteAngel

stiu ca e buna mereu bag la microunde si topesc si imi amintisi acum de mamaliguta cu branza sau niste paste
dar e si enervanta ca vreau sa mai manac si asa cate o felie si nici nu pot sa o tai la cat de moale e o sa vb cu vecinu`

Cel mai bine ii spui sa iti aduca cate putin din fiecare noi luam 2kg de branza pt 3 persoane ne ajung aproape o sapt , daca iti aduce pe fiecare sapt poti sa iti iei 500 g sau 1 kg

[WhiteAngel]

Anterior postat de mihaela01

Cel mai bine ii spui sa iti aduca cate putin din fiecare noi luam 2kg de branza pt 3 persoane ne ajung aproape o sapt , daca iti aduce pe fiecare sapt poti sa iti iei 500 g sau 1 kg

hmm .. ti`am zis ca sunt branzofila mie mi`a adus sambata 2 kg .. bine ca nu am mancat inca nici un kg .. dar cred ca o sapt jumate imi ajunge cred ca o sa cer totusi in fiecare saptamana cate un kg .. ca sa fie mereu proaspata
cand eram 3 persoane ceream cate 5 kg ) dar depinde, ca nu luam in fiecare sapt si uneori mai dadeam cate 1kg-2 la niste rude

[mihaela01]

Anterior postat de WhiteAngel

hmm .. ti`am zis ca sunt branzofila mie mi`a adus sambata 2 kg .. bine ca nu am mancat inca nici un kg .. dar cred ca o sapt jumate imi ajunge cred ca o sa cer totusi in fiecare saptamana cate un kg .. ca sa fie mereu proaspata
cand eram 3 persoane ceream cate 5 kg ) dar depinde, ca nu luam in fiecare sapt si uneori mai dadeam cate 1kg-2 la niste rude

Sa stii ca 1 kg cred ca iti ajunge incearca sa ii ceri 500g veche si 500g proaspata poate azi ai pofta de branza tare si maine de branza moale e bine sa ai din ambele ca nu strica.
Si la noi se termina repede branza acum deja nu mai am nici o frimitura si abia joi vine taranul cu branza) a sp si mami ca o sa cumpere mai multa.
Cumpara in fiecare sapt ca sa fie mai proaspata e mai bine asa.
Si tine branzica in punga, nu se mai ingalbeneste daca o ti asa , o acoperi cu punga sa nu prinda aer prea mult.