E1105 - Lizozim
 

E1105 - Lizozim

O enzima care este constituent normal al lacrimilor, salivei, sangelui si laptelui (uman). Se produce in scop comercial din oua de gaina sau de catre bacterii.
Conservant; degradeaza peretele celular bacterian.

Se contine in hrana pentru sugari, preparate farmaceutice.

Lizozimul este o proteina si toate proteinele pot cauza reactii alergice.
E1105 trebuie evitat de catre vegani.

Cercetarile realizate pana in prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestui aditiv alimentar.

Face parte din categoria "E-uri inofensive".