[Slabuta / Marina Capațîna]

E 132 - Carmin indigo, FD&C blue no 2

CI 73015

Origine:
Colorant natural albastru, prezent în arbustul Indigofera tinctoria , deşi cel comercial este produs sintetic.

Funcţii & caracteristici:
Colorant alimentar albastru. Foarte solubil în apă.

Produse:
Multe produse.

Doza zilnică:
Până la 5 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Efectele secundare apar rar în concentraţiile utilizate în alimente. Au fost descrise reacţii alergice rare, datorită cuplării colorantului cu proteinele (din corp). Poate funcţiona de asemenea ca eliberator de histamină.

Restricţii dietetice:
Nici una, E132 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni.


E132 se mai numeste si carmin indigo si este un colorant de culoare albastra, fiind obtinut artificial din sulfonat de indigotina. Acest compus este fotosensibil si solubil in apa si alcool etilic. Indigotina administrata impreuna cu E250 (nitritul de sodiu) provoaca modificari genetice la animalele de laborator. Nu se recomanda consumul frecvent de E132, deoarece provoaca alergii, greata, hipertensiune, tumori cerebrale. Se gaseste in alimente precum preparatele din carne (sunca, salam), dulciuri, lichior.


Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introdusi.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "suspecte" se numara: alergiile, dereglarile hormonale, tulburarile hepatice, bolile intestinale si ale ficatului, tulburarile hepato-biliare, tulburari ale tubului digestiv, tulburarile nervoase si cresterea nivelului de colesterol.
Face parte din categoria "E-uri suspecte".