[oanna14]

Varza calita cu orez
Avem nevoie de :

1 capatana varza dulce
1/2 cana (de 250 ml)orez
2 buc ceapa
1 lingura boia dulce
1/4 lingurita cimbru
1 lingurita chimen macinat
sare, piper dupa gust
200 ml bulion
100 ml ulei
apa

Preparare :

Se taie varza fidea ,ceapa se taie marunt si se caleste pe uleiul incins.Se pune 1 lingura de boia dulce si peste se pune varza taiata si lasam sa se prajeasca impreuna pana varza se inmoaie. Punem peste varza ,orezul spalat , 200 ml bulion , chimenul, cimbrul, sarea si piperul si adaugam circa 200 ml apa. Se lasa la foc mic sa fiarba impreuna . Daca mai e necesar se mai poate adauga apa .
Vom obtine o varza deasa si gustoasa

[oanna14]

Supa de crema de ciuperci
Ingrediente
400 gr ciuperci brune
un morcov
2 cepe
o buc telina
2 cartofi
1 l supa de legume(sau apa)
50 gr unt
2 lg ulei de masline
crutoane de paine
sare
piper
un praf de usturoi



Mod de preparare
Ceapa tocata marunt se pune la calit in unt apoi adaugam rondelele de morcov si telina taiata felii.Dupa 5 min adaugam ciupercile taiatae lame si calim incontinuare cam 10 min .Adaugam supa de legume si lasam sa fiarba la foc potrivit.Punem si cubuletele de cartofi ,mai completam cu supa daca este nevoie si lasa la fiert pana ce toate legumele s-au imuiat bine.Condimentam cu sare si piper dupa gust si dam deoparte sa se racoreasca putin.Se pune in blender si se formeaza crema .Daca este prea multa zeama mai oprim inainte de a trece-o prin blender.
Se serveste in boluri insotita de cipsuri din ciuperci un pic de ulei de masline fulgi de ardei iute si crutoane de paine cu usturoi.

[roxxialexx]

Ratatouille spaniol
Ingrediente

2 linguri de ulei de masline
1 vanata medie, taiata in 12 felii groase, injumatatite
1 ceapa, curatata, taiata in patru, straturile despartite
1 ardei rosu sau portocaliu
2 dovlecei, taiati felii
400g de rosii la conserva, decojite
3 lingurite de oregano proaspat
2 catei de usturoi, curatati si taiati marunt
6 cartofi medii
sare si piper
Mod de preparare

1. Preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune o tava la incalzit. Adauga uleiul si pune feliile de vanata, ceapa, ardeiul si dovleceii si lasa la cuptor timp de 10 minute.
2. Intre timp, pune rosiile, oregano si usturoiul intr-o oala mica si lasa la fiert 10 minute pana scade cu o treime.
3. Amesteca feliile de cartofi cu legumele la cuptor si pune sosul de rosii. Asezoneaza bine si acopera tava cu o folie de aluminiu. Lasa la cuptor timp de 30 de minute, scoate folia si mai lasa la cuptor inca 25 de minute. Lasa la racit 5 minute inainte de servire.

[roxxialexx]

Pilaf de orez cu verdeturi
Ingrediente:
250 g orez basmati brun si orez salbatic
1 lingura ulei de masline
1 ceapa, taiata
1 catel de usturoi, zdrobit
1 lingurita chimen turcesc macinat
1 lingurita turmenic macinat
½ cana stafide aurii
3 cani zeama de legume
2-3 cani amestec de verdeturi proaspete, tocate
sare si piper negru, proaspat macinat
crengute de verdeturi proaspete si ¼ cana fistic tocat, pentru ornat

Pregătire:
1. Spalati bine orezul in jet de apa rece si scurgeti bine. Incingeti uleiul intr-o cratita si caliti ceapa si usturoiul la foc moale, 5 minute, amestecand ocazional.
2. Adaugati mirodeniile si orezul si mai caliti 1 minut, amestecand. Adaugati stafidele si zeama de legume, aduceti la temperatura de fierbere, acoperiti si fierbeti la foc mic 20-25 minute, amestecand ocazional.
3. Adaugati amestecul de verdeturi si potriviti din sare si piper. Turnati pilaful in vasul de servit cald, ornate cu crengute de ierburi proaspete si presarati fistic tocat. Serviti imediat.

[roxxialexx]

SUPA DE LINTE

Ingrediente:
2 lgt ulei de floarea soarelui
1 ceapă tăiată
2 fire ţelină
¾ cană linte roşie
2 roşii mari curăţate de coajă, tăiate bucăţi
3 ¾ căni apă
2 lg busuioc
2 lgt cimbru
2 lgt oregano
Pătrunjel
Ţelină

Pregătire:
Se spală lintea bine.
Se încinge uleiul într-o cratiţă şi se călesc ceapa şi ţelina 5 min., amestecând ocazional. Se adaugă lintea şi se mai prăjeşte 1 min.
Se adaugă roşiile, apa, verdeţurile uscate, sare şi piper. Se acoperă, se aduce la fierbere. Se reduce focul şi se lasă să fiarbă 20 min., amestecând ocazional. Când lintea este fiartă şi moale, se ia de pe foc şi se lasă la răcit înainte de a fi pasată.
Se bagă la blender şi se face un piuree fin. Dacă mai este nevoie, se mai adaugă apă. Se asezonează cu sare şi piper şi se serveşte cu pătrunjel tocat.

[roxxialexx]

SUPA CREMA DE CARTOFI SI DOVLECEI

Ingrediente:

• 200 gr cartofi
• 2 dovlecei mici
• 100 gr ceapă
• sare, mărar

Pregătire:
Se toacă legumele şi se pun la fiert cu apă cât să le acopere. Se fierbe la foc mic, cu oala acoperită. Când a fiert cartoful se lasă la răcit (să nu fie fierbinte) şi se mixează supa în blender şi se potriveşte de sare. În momentul servirii adăugaţi în farfurie puţin mărar şi opţional o lingură de ulei de măsline presat la rece.

[anamaria petreus]

Anterior postat de roxxialexx

SUPA DE LINTE

Ingrediente:
2 lgt ulei de floarea soarelui
1 ceapă tăiată
2 fire ţelină
¾ cană linte roşie
2 roşii mari curăţate de coajă, tăiate bucăţi
3 ¾ căni apă
2 lg busuioc
2 lgt cimbru
2 lgt oregano
Pătrunjel
Ţelină

Pregătire:
Se spală lintea bine.
Se încinge uleiul într-o cratiţă şi se călesc ceapa şi ţelina 5 min., amestecând ocazional. Se adaugă lintea şi se mai prăjeşte 1 min.
Se adaugă roşiile, apa, verdeţurile uscate, sare şi piper. Se acoperă, se aduce la fierbere. Se reduce focul şi se lasă să fiarbă 20 min., amestecând ocazional. Când lintea este fiartă şi moale, se ia de pe foc şi se lasă la răcit înainte de a fi pasată.
Se bagă la blender şi se face un piuree fin. Dacă mai este nevoie, se mai adaugă apă. Se asezonează cu sare şi piper şi se serveşte cu pătrunjel tocat.

ararta foarte bine supa asta. gustoasa ii?

[roxxialexx]

HUMMUS

Ingrediente:
3 căni de năut fiert
¼ cană Tahini
Sucul de la 1 lămâie
¼ - ½ cană suc de portocale
1 căţel de usturoi tocat
½ lgt. Ghimbir
Ulei de măsline

Décor:
1 lgt. Pătrunjel tocat
Muguri de pin rumeniţi (decor)
Paprika

Pregătire:
Se pune năutul în blender şi se mixează 3 min. până devine păstor. Poate fi adăugată şi apă dacă este prea gros.
Se adaugă şi restul ingredientelor şi se mixează bine.
Se ţine la frigider 1 oră înainte de servire.

Timp de preparare: 1 oră (fară timpul de fierbere al năutului)

[roxxialexx]

CHIFTELE DE LINTE cu sos de rosii

Ingrediente:
Pentru chiftele:

• 130 gr linte verde
• 2-3 fire ceapă verde
• 3-4 căţei usturoi
• 2-3 linguri de mărar şi pătrunjel tocat
• sare, piper

Pentru sosul de roşii:

• 600 gr roşii
• sare, măghiran, oregano, busuioc, cimbru, boia iute

Pregătire:
Lintea se ţine la înmuiat câteva ore apoi se fierbe 30 de min după care se scurge printr-un ciurel şi se amestecă cu verdeţurile tocate şi condimentele. Se frământă bine, dacă e nevoie se pot adăuga 2-3 linguri din apa în care a fiert lintea. Se formează găluşti care se modelează cu 2 linguri. (Compoziţia se presează între cele 2 linguri, cu o mişcare circulară). Chiftelele formate se pun pe foaia de copt şi se ţin 30 de min în cuptorul electric (pe ambele părţi la 100 grade). Roşiile se crestează cu cuţitul (un X) în partea opusă codiţei şi se dau pe răzătoarea mare începând cu partea crestată. Coaja va rămâne în mână. Pasta se pune la fiert 4-5 minute adăugând condimetele. În momentul servirii sosul se toarnă peste chiftele.

[oanna14]

Chiftelute din piure de cartofi
Ingrediente:500 g cartofi
4-5 linguri cu faina
pesmet
30 g margarina
sare, piper, vegeta
1/2 legatura patrunjel
2 catei de usturoi
4 -5 ciuperci proaspete
Mod de preparare:Cartofii se curata, se spala, se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata ,se scurg de apa si se mixeaza cu : faina, usturoiul pisat, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper, vegeta, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine mai adaugam pesmet. Ne udam mainile cu apa si formam chiftelute, pe care le trecem prin pesmet si apoi le rumenim in ulei incins. Cine doreste le poate aseza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, apoi le poate coace la cuptor timp de 30-35 minute.



sursa: culinar.ro