[roxxialexx]

PASTE CU LAMAIE, ANGHINARE SI MASLINE

400g spaghete
zeama şi pulpa unei lămâi
3 linguri ulei de măsline
100g anghinare (din conservă)
1 mână de măsline negre
100g rucola

Se pun pastele la fiert. Între timp, se amestecă zeama şi pulpa de lămâie cu ulei. Se scurg pastele, păstrând 3 linguri din apa în care au fiert, apoi se amestecă cu sosul de lămâie, apa, anghinarele şi măslinele. Se încălzesc şi se amestecă bine, se presară sare, piper, frunzele de rucola şi se serveşte.

[roxxialexx]

PASTE CU DOVLECEL SI SMANTANA

350g de rigatoni
1 lingură de ulei
3 dovlecei mici
½ lămâie rasă
100g smântână
1 linguriţă amestec de ierburi aromate uscate (busuioc, pătrunjel, oregano)

Se fierb pastele după instrucţiunile de pe pachet.
Se călesc într-o tigaie încăpătoare cu lingura de ulei dovleceii tăiaţi felii pentru aproximativ 5 minute sau până sunt al dente şi pe margini aurii. Se reduce temperatura şi se adaugă coaja rasă de lămâie. Se ţin pe foc încă un minut apoi se adaugă smântâna si ierburile aromate şi se amestecă bine până ce s-a omogenizat, apoi se ia tigaia de pe foc.
Se scurg pastele şi se adaugă conţinutului din tigaie. Se ametecă bine, se asezonează şi se serveşte imediat.

[roxxialexx]

LINGUINE CU DOVLECEL SI ROSII

2 linguri ulei de măsline
3 dovlecei de mărime medie, tăiaţi bucăţi
2 căţei de usturoi, tocaţi mărunt
un praf de ardei iute uscat şi mărunţit
un stop de zahăr tos
1 lingură de oţet din vin roşu
2 conserve a câte 400g de roşii-prună de cea mai bună calitate
400g de linguine (puteţi înlocui cu spaghetti)
o mână de pătrunjel cu frunza lată, tocat

Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie, se adaugă dovleceii, se lasă 4 minute până când se rumenesc. Se adaugă usturoiul şi ardeiul iute, se lasă pe foc 1 minut, apoi se presară cu zahăr şi un strop de oţet. Se adaugă roşiile din conservă, se dă flacăra mare, se asezonează cu sare şi piper şi se mai lasă pe foc 10 minute. În timp ce sosul este la fiert, se prepară pastele şi se scurg. Se amestecă pastele cu sosul, apoi se presară cu pătrunjel şi se stropesc cu ulei de măsline.

[roxxialexx]

SPAGHETE CU SPANAC SI USTUROI

500g de spaghete integrale
500g frunze de spanac
3 linguri ulei de măsline, plus extra pentru servit
4 căţei de usturoi, taiaţi fin
2 linguri oţet de vin roşu
1 mână seminţe de pin
fulgi de chilli, pentru servit

Se fierb spaghetele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Între timp, se pune apă la fiert într-un ibric şi se aşază spanacul într-o sită. Se toarnă apa fiartă peste spanac, până se opăreşte complet (s-ar putea să ai nevoie de două ibrice cu apă), apoi se trece prin jet de apă rece şi se presează spanacul până iese toată apa din el. Se taie mare şi se lasă deoparte.
Se încinge uşor uleiul şi se prăjeşte usturoiul într-o tigaie mică, timp de câteva minute, până începe să se închidă la culoare, apoi se adaugă oţetul. Se lăsă să clocotească un minut, apoi se opreşte focul. Când spaghetele sunt gata, se păstrează puţin din apa de la fiert, restul se scurge. Într-un bol mare, se amestecă spaghetele, cu uleiul cu usturoi, spanacul, seminţele de pin.. Se servesc în boluri, presărate cu feliuţele de parmezan, fulgi de chilli şi stropite cu ulei de măsline.

[oanna14]

ZIUA 15 CARBOHIDRATI


MIC DEJUN
2 kiwi sau 3 mandarine, etc
PRANZ
CUS-CUS
Ingrediente:
120 g cuş-cuş
2 mâini de ciuperci
1 căţel de usturoi
1 lingură ulei
1 lingură pătrunjel tocat
Mod de preparare:
Se prepară cuş-cuşul conform instrucţiunilor de pe pachet. Se sotează ciupercile în ulei încins, se adaugă puţină apă şi apoi usturoiul zdrobit. Se amestecă cuş-cuş-ul cu ciupercile şi se ornează cu pătrunjel tocat.
Puteţi adăuga ce legume doriţi.

CINA
O felie de tort sau 3 biscuiţi mici şi 4 bucăţele de ciocolată neagră

ALEGERE ALTERNATIVA
Incercaţi săratele din foietaj. Decongelaţi aluatul de foietaj, întindeţi o foaie (nu prea subţire) şi aşezaţi foaia pe o tavă de copt acoperită cu hârtie pergament. Se taie aluatul în formă de săratele (sau pătrate) şi se presară condimente (fenicul, seminţe de susan, seminţe de chimen, etc). Se coace până când sărăţelele (sau pătratele) se rumenesc.

INFORMATII UTILE
Uleiul de măsline extra virgin, presat la rece nu ridică nivelul colesterolului datorită nivelului său ridicat de acizi graşi nesaturaţi. Este benefic datorită conţinutului de colesterol de tip HDL recunoscut pentru efectele sale de prevenire a multor boli ale civilizaţiei moderne. Uleiul de măsline conţine o gamă variată de ingrediente medicinale şi, de asemenea, îmbunătăţeşte absorbţia vitaminelor grase solubile. Folosiţi grăsimea rar; alegeţi ulei de calitate şi căutaţi ulei a cărui etichetă indică în mod clar că vă protejează sănătatea.

[oanna14]

ZIUA 19 CARBOHIDRATI

MIC DEJUN
8 curmale sau 2 mere, etc.

PRANZ
PAINE CU BICARBONAT
Ingrediente:
400 g făină de grâu fină
300 ml apă minerală
12 g praf de copt
1 linguriţă sare
1 lingură ulei
Mod de preparare:
Se amestecă făina, praful de copt şi sarea şi se face un aluat moale adăugând (treptat) apă minerală -aluatul trebuie să fie lipicios la atingere. Se unge tava de copt, se întinde aluatul şi se uniformizează cu mâna umedă. Se coace în cuptorul încălzit în prealabil la 220° C până când se rumeneşte la suprafaţă. Când capătă crustă, se stropeşte cu apă, se acoperă cu un prosop de bucătărie şi se lasă la răcit.
Se recomandă ca pâinea să fie ruptă şi nu tăiată. Se mănâncă jumătate şi se păstrează cealaltă jumătate în frigider pentru altă dată.

CINA
O felie de tort sau aceeaşi cantitate de biscuiţi simpli şi 4 bucăţele de ciocolată neagră.

ALEGERE ALTERNATIVA
Se fierb 120 g paste integrale şi se acoperă cu sos Pesto. Pentru a prepara sosul, se amestecă cu un mixer o legătură mare de busuioc proaspăt, o mână de seminţe de pin, usturoi zdrobit, ulei de măsline şi sare. Se poate folosi, de asemenea, sosul Pesto disponibil în comerţ.

[oanna14]

ZIUA 23 CARBOHIDRATI

MIC DEJUN
8 curmale sau 2 mere, etc.

PRANZ

MAMALIGA CU BOIA DE ARDEI
Ingrediente:
120 g făină de porumb si sare
1 lingură ulei
1 linguriţă boia de ardei
Mod de preparare:
Se prepară mămăliga conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Se încinge uleiul într-o tigaie la foc potrivit. Se adaugă o linguriţă de boia de ardei şi se sotează. Acesta este condimentul pentru mămăligă.

CINA
O felie de tort sau 3 biscuiţi mici şi 4 bucăţele de ciocolată neagră.

Se pun fructe uscate la înmuiat pentru micul dejun de a doua zi

ALEGERE ALTERNATIVA
Puteţi pune sos de ciuperci sau sos de roşii peste mămăligă sau o puteţi orna cu felii de ceapă prăjită - cunoscătorii vor şti să îi aprecieze savoarea.
Puteţi prepara mămăligă în stil italian. Se aşează mămăliga într-o tavă unsă şi se distribuie în mod uniform; se unge cu o lingură de ulei şi se ornează cu felii de ceapă. Se coace 15 minute la 200°C.

[oanna14]

ZIUA 27 CARBOHIDRATI

MIC DEJUN
2 mere sau 1 ciorchine de struguri, etc.

PRANZ
TAIETEI DE GRAHAM CU SOS

Ingrediente:

120 g tăiţei

o conservă mică de roşii în sos

1 lingură ulei de măsline

100 ml de apă

1 căţel de usturoi
sare, piper negru şi busuioc
Mod de preparare:
Se curăţă şi se zdrobeşte usturoiul şi se sotează în ulei împreună cu roşiile din conservă. Se adaugă apă şi se lasă la fiert aproximativ 5 minute. Se pasează sosul în blender, se condimentează cu sare, piper şi busuioc. Se mai lasă pe foc încă un minut. Se toarnă sosul peste paste (fierte al dente). Pentru un plus de gust, se adaugă un cub de ulei de măsline cu ierburi aromate în apa pentru fiert.

CINA
O felie de tort sau 3 cupe de îngheţată şi 4 bucăţele de ciocolată neagră.

ALEGERE ALTERNATIVA
Nu vă plac sosurile de roşii din comerţ? Preparaţi-vă singuri sosul şi păstraţi-! la frigider într-un recipient bine sigilat.
Se pasează 4 roşii, o lingură de ulei de măsline, o ceapă, 2 căţei de usturoi, puţin piper negru, un vârf de cuţit de busuioc şi o linguriţă de pătrunjel tocat într-un blender. Se fierbe la foc potrivit timp de 10 minute. Se condimentează cu sare, după gust.

[oanna14]

ZIUA 32 CARBOHIDRATI

MIC DEJUN
2 portocale sau 2 mere, etc.

PRANZ
GALUSTE MOI DIN TAIETEI
Ingrediente:
120 g făină integrală de grâu
1/8 litru apă
sare - un vârf de cuţit
1 ceapă
1 lingură ulei
1 lingură tarhon (opţional)
Mod de preparare:
Se amestecă făina cu sarea. Se adaugă apă pentru a obţine consistenţa aluatului de clătite. Se toarnă aluatul în picături printr-o strecurătoare cu găuri mari în apa clocotită, sărată (puneţi în apă câteva picături de ulei). Se amestecă mereu, se scurge când este gata şi se răceşte sub jet de apă rece. Pentru un plus de savoare, se adaugă ceapă prăjită sau tarhon tocat, asezonate cu o lingură de zeamă de lămâie.

Găluşte se pot găsi şi în magazinele alimentare; cumpăraţi 120 g.

CINA
O felie de tort sau 3 biscuiţi - de exemplu biscuiţi Bear Paw şi 4 bucăţele de ciocolată neagră.

Se spală 8 smochine, se pun în 300 ml de apă şi se lasă la înmuiat peste noapte.

DULCIURI
200 g margarina
100 g zahăr
5 g zahăr vanilat
1 ou
300 g făină
50 g nuci măcinate, arahide sau alte alune măcinate
Se amestecă zahărul, zahărul vanilat, margarina şi oul întreg pentru a se obţine un aluat moale, apoi se adaugă nucile şi făina. Aluatul nu trebuie să aibă o consistenţă foarte tare şi nici să se lipească. Se vor obţine aproximativ 30 de biscuiţi. Se unge tava de copt cu puţină margarina, apoi se întinde aluatul şi se împarte în 30 de bucăţi. Se coc 15-20 minute la 200°C sau până când se rumenesc. După ce se răcesc puţin se scot biscuiţii. într-un recipient acoperit, biscuiţii se vor păstra crocanţi şi gustoşi timp de până la o lună. Reţineţi, nu mâncaţi mai mult de trei biscuiţi.

[oanna14]

ZIUA 36 CARBOHIDRATI

MIC DEJUN
2 mere sau 3 mandarine, etc.

PRANZ
PASTE CU SPANAC SI USTUROI
Ingrediente:
120 g paste cu spanac
3 căţei usturoi
1 lingură ulei
1 lingură sos de roşii
1 linguriţă pătrunjel tocat
un vârf cuţit nucşoară
un vârf cuţit oregano
Mod de preparare:
Se sotează în ulei usturoiul zdrobit. Se adaugă o lingură de sos de roşii şi 2 linguri de apă; se fierbe puţin şi se asezonează cu nucşoară. Se toarnă sosul peste tăiţei, se presară pătrunjel şi oregano.

CINA
O felie de tort sau 3 biscuiţi şi 4 bucăţele de ciocolată neagră.

ALEGERE ALTERNATIVA
Se fierb 120 g cuş-cuş în apă cu sare, conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Se adaugă 2 roşii proaspete, decojite şi date prin râzătoare. Eventual se asezonează cu busuioc.