[roxxialexx]

MUSACA DE LEGUME CU TELEMEA

2 ardei graşi galbeni, tăiaţi în bucăţi
2 cepe roşii, tăiate în felii groase
2 dovlecei, tăiaţi în felii groase
1 vânătă mare, tăiată în bucăţi
1 lingură ulei de măsline
85g telemea de vacă
200ml iaurt
700g sticlă de piure de roşii
2 linguri de oregano proaspăt, tăiat
mărunt sau 2 linguriţe uscat

Se încălzeşte cuptorul la 200ºC. Se pun legumele într-o tavă mare, se amestecă împreună cu uleiul de măsline, se asezonează, apoi se coc 25 de minute, pânăcând se înmoaie.
Se sfărâmă telemeaua de vacă cu ajutorul unei furculiţe, apoi se amestecă cu iaurtul, sare şi piper. Când legumele sunt gata, se transferă într-un vas termorezistent şi se adaugă piureul de roşii şi oregano. Deasupra se toarnă compoziţia cu branza si iaurt, se măreşte intensitatea cuptorului la 220ºC şi se coace 20-25 de minute, până când toppingul se rumeneşte.

[roxxialexx]

SALATA CU FICATEI CALZI DE PUI

140g de fasole verde
200g ficăţei de pui, curăţaţi
½ lingură ulei de măsline
½ lingură rozmarin tocat, proaspăt sau uscat
1 andivă sau salată mică verde,
cu frunzele separate
100g de năsturel
3 linguri de oţet balsamic
pâine crocantă cu cereale, pentru servit

Se fierbe fasolea într-o cratiţă cu apă clocotită timp de 3 minute, se scurge şi se păstrează caldă. Între timp, se amestecă ficăţeii, uleiul de măsline şi rozmarinul. Se încălzeşte o tigaie nonaderentă mare şi se prăjesc ficăţeii pe foc mare timp de 5-6 minute, până sunt bine rumeniţi şi pătrunşi – ar trebui totuşi să rămână puţin roz în mijloc.
Se aranjează fasolea pe farfurii mari, împreună cu frunze de salată şi de năsturel. Se adaugă oţet în tigaie peste ficăţei, se lasă să fiarbă câteva secunde, apoi se pun ficăţeii cu lingura peste salată. Se servesc cu pâine.

[roxxialexx]

FETA COAPTA CU CHILLI SI OREGANO

200g de feta, scursă

1 ardei iute, fără seminţe şi tăiat fin

1 linguriţă de oregano proaspăt sau ½ linguriţă de oregano uscat

2 linguri ulei de măsline

Se încinge cuptorul la 200º C/gaz 6. Se aşază feta pe o hârtie de copt. Se adaugă ardeiul iute şi oregano şi se stropeşte cu ulei de măsline. Se strânge hârtia de copt şi se sigilează conţinutul formându-se un pachet, care se aşază într-o tavă şi se coace 10 minute până când feta este fierbinte şi moale.

[roxxialexx]

SUPA CREMA DE ROSII SI LEGUME RUMENITE LA CUPTOR

Legume:
- 5-6 rosii coapte bine
- 2 cepe mari albe
- 4 catei de usturoi
- 2-3 morcov
- 2-3 ardei grasi
- 1 ardei iute (optional)
- patrunjel (pentru decor si aroma finala)

Condimente:
- sare
- piper
- boia picanta
- un varf de de lingura de zahar , in caz ca rosiile sunt mai acrisoare

- Smantana, sau iaurt pentru o reteta mai usoara
- un sfert de cana Parmezan ras
- 2-3 cani de supa de legume (puteti folosi un cub gen Knor cu apa pentru supa)

Se incalzeste cuptorul si se acopera cu o folie de aluminiu o tava.
Se taie legumele: rosiile le puteti taia pe jumatate, ceapa in patru, morcovul in jumatate la fel si ca ardeiul care a fost curatat de seminte in prealabil. Apoi legumele se aseaza cu drag pe tava pregatita. Pentru a se simti bine in cuptor si pentru a-si oferii cat mai mult din aroma si aspectul apetisant, stropiti legumele cu putin ulei de masline. Lasati legumele sa se perpeleasca frumos la cuptor timp de 20-30 de minute.
Cand bucataria va fi cuprinsa de magia aromelor si rumeneala legumelor, scoateti tava din cuptor si tocati legumele putin si puneti-le intr-o oala inalta impreuna cu parmezanul ras, supa de legume, sarea, piperul (dupa gust) si praful de boia ( daca va place un pic mai picant, putin mai multa boia iute va face minuni ). Folosind blenderul pasati-le cu grija pana devine omogena si toate aromele s-au imbinat.
Pentru a-i completa gustul, puneti supa pentru cateva minute pe foc mic, amestecand si adaugand putina smantana sau iaurt (de preferat) si zaharul, daca este nevoie.
Cand este gata, ramane doar sa o asezati frumos intr-un bol. O puteti orna cu putin iaurt in mijloc, putin parmezan si cu patrunjel proaspat tocat. Pentru cei care isi doresc si acel zvac in reteta adaugati si crutoane crocante. Pofta buna!

[roxxialexx]

ROSII UMPLUTE

6 roşii foarte mari
2 bulgări de mozzarella
12 frunze de busuioc
4 ardei copţi, din borcan
2 linguri de pesto
6 felii de ciabatta sau pâine cu coajă crocantă, prăjită şi unsă cu ulei de măsline

Se porneste cuptorul la 200º C/gaz 6.
Taie calotele roşiilor şi păstrează-le. Scoate cu o lingură miezul fiecărei roşii şi strecoară-l prin sită, deasupra unui bol.
Taie mozzarella în bucăţi şi rupe sau taie în bucăţi frunzele de busuioc.
Aşază roşiile în vasul termorezistent. Adaugă câteva bucăţi de mozzarella în fiecare roşie.
Aşază şi câteva bucăţi de frunze în fiecare roşie.
Rupe sau taie în bucăţi fiecare ardei copt şi adaugă câteva bucăţi în fiecare roşie. Continuă să adaugi straturi de mozzarella, busuioc şi ardei copt până când se umple fiecare roşie.
Aşază câte o linguriţă de pesto în fiecare roşie şi pune capacele deasupra. Toarnă peste roşii sucul pregătit la pasul 1. Se dau la cuptor 20 de minute.

[roxxialexx]

SALATA DE OUA

Se fierb 5 oua tari
Intr-un robot se paseaza 2 dintre cele 5 oua fierte, impreuna cu un avocado bine copt, zeama de la o lamaie, sare si piper. Va rezulta un sos acrisor foarte bun si sanatos.
Restul de 3 oua se toaca maruntel impreuna cu 2-3 castraveciori murati, ca pentru salata beof, se mai adauga 2 cepe verzi tocate, 2 lingurite de mustar boabe, jumatate de legatura de patrunjel proaspat tocat si sosul anterior pregatit.

[lorydana]

Mille-feuille de dovlecei
4 portii, timp de pregatire 15 minute, timp gatit 8
Ingrediente:
2 dovlecei mari
8 linguri ulei masline
3 bucati mozzarella
2 catei usturoi
1 lingura otet balsamic
condimente provence
sare, piper
Se spala dovleceii, se taie in 2 si se arunca capetele dupa care se taie in felii subtiri (aproximativ 0,5 cm) pe lungime
se une jumatate din uleiul de masline in tigaie si se prajesc feliile de dovlecai pana prin culoare aurie. Se scot dovleceii si se pun pe hartie absorbanta.
Se scurge mozzarella si se taie felii subtiri, se sareaza si se pipereaza.
Se curata si se strivesc cateii de usturoi si se amesteca intr-un bol cu restul de ulei si cu otetul, se sareaza si se pipereaza
se face un mille-feuille alternan feliile de dovlecei cu mozzarella, se stropesc cu sos si cu plante provence
Pofta buna

[lorydana]

Rosii cu branza calda de capra
4 portii, pregatire 10 minute, coacere 45 minute
Ingrediente:
8 rosii
300 grame branza de capra (se poate pune si al tip de branza)
4 linguri ulei masline
frunze busuioc pt decor
sare, piper


se incalzeste cuptorul la 180 grade, treapta 6
se face un capacel la fiecare rosie si se curata interiorul cu o lingurita, si se pun pe ceva sa se scurga
se amesteca branza cu uleiul de masline pana cand se obtine o pasta omogena si se condimenteaza
se umplu rosiile cu branza, se pune capacelul si se pun intr-un vas la cuptor pentru 40-45 minute
se servesc pe pat de salata

[lorydana]

Adrei umpluti cu branza
4 portii, timp pregatire 20 de minute, timp coacere 45 minute


4 ardei mici
4 rosii mici
3 hasme tocate (un fel de ceapa)
4 linguri ulei masline
3 catei usturoi tocati
100 grame masline verzi 100 g negre, fara samburi
300 grame branza de oaie
1 lingura patrunjel maruntit
1 lingura cimbru
sare piper


Se incalzeste cuptorul la 200 grade, trepta 6-7
se taie ardeii in 2 pe lungime si se curata
se oparesc rosii le 30 de secunde si dupa se dau prin jet de apa rece, apoi se decojesc, se scot semintele si se taie pulpa marunt
se caleste ceapa in 2 linguri de lui masline si la sfarsit se adauga usturoiul
se taie maslinele
se sfarama branza cu o lingura de ulei de masline se incorporeaza rosiile, hasmele, usturoiul, maslinele, patrunjelul si cimbrul. Se adauga sare si piper
se umplu ardeii
ungeti un vas termorezistent cu ulei se pun ardeii si se lasa la cuptor 35 de minute sau mai multe daca doriti ardeii moi

[lorydana]

Mille-feuille de rosii cu mozzarella
timp tregatire 5 minute


Ingrediente
4 rosii mari
2 bucati mozzarella
un borcan mic de pesto
2 linguri ulei masline
frunze proaspete de busuioc
sare, piper


se taie rosiile felii orizontale si se pun pe o bucata de hartie absorbanta
se taie mozzarela felii
se reconstituiesc rosiile intercaland intre felii sos pesto, mozzarella sare si piper
se stropesc cu ulei de masline si se deocreaza cu busuioc