Friptura de miel
 

Friptura de miel

Pentru friptura cele mai bune sunt pulpele din spate.

Se spala carnea, se sareaza si se aseaza intr-o tava. Cu un cutit ascutit se fac crestaturi din loc in loc si se introduc catei de usturoi; se pot adauga si condimente speciale pentru carne de miel, apoi se pun cateva linguri de ulei(preferabil masline in cazul nostru) si apa, atat cat sa stea carnea jumatate acoperita. Se baga la cuptor si din cand in cand se umezeste carnea cu sosul format, el va scadea cu timpul si atunci completam cu vin alb.