Budinca de orez si migdale *
 

4 portii :

80 g orez brun basmati
700 ml lapte de soia (indulcit cu agave sau suc de mere)
40 g xilitol (sau agave)
85 g migdale macinate
esenta de vanilie (2 picaturi sau dupa preferinta)
migdale usor prajite

1. Jumatate din cantitatea de lapte se fierbe cu orezul, esenta de vanilie si xilitolul timp de 40 de min. intr-o cratita acoperita.
2. Se adauga restul de lapte si se mai fierbe inca 30 de minute (fara capac la cratita) sau pana cand amestecul este moale.
3. Se pun migdalele macinate si se mai fierbe amestecul inca cateva minute. Se adauga putina apa sau lapte de soia daca acesta este prea gros.
4. Se decoreaza cu migdalele taiate si usor prajite.

1 portie are un GL (incarcatura glicemica) = 5.

* dupa Patrick Holford, "Dieta cu incarcatura glicemica scazuta"

Sper sa va placa! [*elefant*]