forum.slabute.ro - Telina cu midii

telinã cu midii

Pentru 4 persoane
Pregãtire: 20 min. Fierbere: 10 min. Rãcire: 12 h

Ingrediente:
l rãdãcinã de telinã
l kg midii
l lingurã de mustar iute
l fir ceapã verde
l gãlbenus de ou
l lingurã de ulei de mãsline
20 ci. ulei de floarea soarelui
l lingurã de pãtrunjel tocat
l pahar vin alb, sec
sare, piper

Curãtati midiile si puneti-le 3 minute în vin alb, la foc iute, amestecând tot timpul. Indepãrtati-le cochilia si pãstrati sucul din ea. Curãtati telinã si tãiati-o cubulete.
Fierbeti-o în sucul midiilor, în oala sub presiune, timp de .1 minute, de când începe sã se roteascã supapa.
Pregãtiti un sos remulad:
Amestecati mustarul, sarea, piperul, pentru a obtine un st > Adãugati 20 ci de ulei de floarea soarelui si l lingurã de ulei d mãsline, bãtând pânã când sosul are consistenta unei maioneze.
Tocati fin ceapa verde si amestecati-o cu maioneza. Adãug;i|l telinã si midiile în sos si lãsati totul la frigider timp de o zi.
Când serviti, decorati cu pãtrunjel tocat.