[TinAlexa]

Michel Montignac - Recettes et menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle

Salatã marinã

Pentru 6 persoane
Pregãtire: 30 min Fierbere: 30 min

Ingrediente: $p
500 g calmari ,;i
l pungutã cu amestec aromat pentru marinul
1/2 kg midii
1/2 kg moluste
l pahar vin alb, sec
l salatã verde
3 rosii
l lãmâie (suc)
ulei de mãsline ' t
verdeturi tocate ||
sare, piper

Alegeti calmari care sunt gata de întrebuintare. Curãtati-i g! tãiati-i fâsii. Fierbeti-i 15-20 minute în apã clocotitã, cu jumãtate din punga de amestec pentru marinat. Scurgeti-i si stergeti-i.
Spãlati si puneti midiile într-un tuci, la foc iute, cu vin al h. pentru ca sã se deschidã. Scoateti-le din cochilie, apoi scurgeti-lt1 (apa de la fiertul midiilor se pãstreazã).
Deschideti molustele la foc iute si scoateti-le din cochilie, apoi preparati un sos (2/3 din apa midiilor, 1/3 ulei de mãsline, sucul de lãmâie, verdeturile tocate, sarea si piperul). Amestecati scoicile cu acest sos si lãsati-le la macerat 20-30 de minute.
Tãiati salata în fâsii fine si puneti-le pe fundul salatierei. înainte de a servi, puneti deasupra lor scoicile si decorati cu sferturi de rosii.