[CrisetenO]

Salut fetelor!

Inca o reteta pentru amatori. Eu o fac intotdeauna de post, si adaug carnati sau alte bunatati daca nu e post sau daca servesc pe cineva care nu tine post si e amator de carne. Se poate "drege" si cu smantana sau cu iaurt (mai bine iaurt).

Ingrediente (mie imi iese o oala cam de 1600 g de produs):

2 cepe mici sau 1 1/2 cepe medii
500 g ciuperci champignon albe, taiate in felii subtiri
1 kg varza (1 capatana medie), maruntita bine: eu de obicei prefer varza turtita turceasca, e mai buna la gust.
2 cubulete bulion ciuperci dizolvate in 1/2 l apa.
condimente: sare, piper
1/2 lg ulei fl. soarelui.

Preparare:

Aveti nevoie de o tigaie de teflon suficient de mare pt ciuperci si de o oala smaltuita de cel putin 2.5 l capacitate (cu capac).

In tigaia de teflon se pun ciupercile la prajit cu putina sare (si cu un capac) la foc mediu. Nu e nevoie de ulei. Intre timp taiati ceapa in feliute subtiri si puneti bulionul la facut (sa fie gata inainte de pasul urmator!). Cand sunt gata ciupercile, le puneti deoparte.

Puneti uleiul in oala smaltuita, imprastiati bine uleiul. Adaugati ceapa la foc mic, amestecati tot timpul si asteptati sa iasa apa. Incepe atunci sa sfaraie chiar daca amestecati. Atunci adaugati bulionul. Puneti o parte din varza, cat sa ajunga peste nivelul apei. Amestecati cu o lingura de lemn ca sa ajunga ceapa peste varza. Puneti capacul si lasati sa se moaie, cam 10-15 minute la foc mediu. Daca s-a muiat varza, mai adaugati o portie de varza (cu grija sa nu se umple prea tare oala). Repetati procedeul pana intra toata varza si se moaie. Adaugati ciupercile si lasati sa fiarba totul bine-bine (inca vreo 30 minute). Apoi scoateti capacul si lasati sa scada bulionul. Eu de obicei scurg bulionul intr-o cana, ca e tare bun de baut!

Gustati de sare si adaugati sare si piper dupa gust.

Se serveste ca garnitura sau ca fel principal. Cand nu e post se poate servi cu smantana, iaurt, sau carne.

Cu mult drag,

Cristina


Informatii nutritionale:

Varza, cruda, 1000g - 250 calorii, 12.8 proteine, 1 grasimi, 0 colesterol, 58 carbohidrati, 25 fibre, 180 sodiu, 32 zahar
Bulion de ciuperci tailandez, Knorr, 1000ml - 70 calorii, 2 proteine, 3 grasimi, 0 colesterol, 5 carbohidrati, 0 fibre, 0 sodiu, 0 zahar
Ciuperci champignon crude, 500g - 130 calorii, 12.5 proteine, 1 grasimi, 0 colesterol, 25.5 carbohidrati, 7.5 fibre, 30 sodiu, 9 zahar
Ceapa, 150g - 63 calorii, 1.4 proteine, 0.2 grasimi, 0 colesterol, 15.2 carbohidrati, 2.1 fibre, 0 sodiu, 0 zahar
Ulei de floarea soarelui, 8.2ml - 73 calorii, 0 proteine, 8.2 grasimi, 0 colesterol, 0 carbohidrati, 0 fibre, 0 sodiu, 0 zahar
--------------------------------------------------------------------------------------
TOTAL CALORII: 586 calorii, (mic)28.7 proteine, (mic)13.4 grasimi, 0 colesterol, (mult)103.7 carbohidrati, 34.6 fibre, 210 sodiu, 41 zahar



In total deci 1600 g. De obicei asta inseamna 6-7 portii mari.

TOTAL/100 g: 36.6 calorii, 1.8 proteine, 0.84 grasimi, 0 colesterol, 6.48 carbohidrati, 2.16 fibre, 13.1 sodiu, 2.56 zahar

Pentru 7 portii:

TOTAL/portie mare: 83.7 calorii, 4.1 proteine, 1.91 grasimi, 0 colesterol, 14.8 carbohidrati, 4.94 fibre, 30 sodiu, 5.86 zahar