[Slabuta / Marina Capațîna]

Interzicerea folosirii grasimilor hidrogenate in restaurantele din California

Guvernatorul Californiei, Arnold Schwarzenegger, a promulgat o lege care interzice utilizarea in restaurantele din statul sau a acizilor grasi proveniti din grasimi hidrogenate ”trans fats”, o premiera in Statele Unite ale Americii.

Prezentata ca o masura pentru sanatatea publica, relateaza din Los Angeles AFP.

Potrivit biroului lui Schwarzenegger, ”maladiile cardiovasculare reprezinta prima cauza a mortalitatii in California si legea va reprezenta o etapa importanta pentru a se ajunge la eliminarea acestei substante periculoase din alimentele pe care le consuma californienii”.

Rezultati din hidrogenarea uleiurilor vegetale, acizii grasi ”trans” fac ca alimentele sa fie mai crocante. Ei sunt deseori prezenti in biscuiti, cartofi prajiti, aluatul pentru pizza etc.

Orasul New York i-a interzis deja din 2007 in restaurantele sale, dar, de data aceasta, este vorba de interzicerea lor intr-un intreg stat american. Asociatia restaurantelor din California s-a opus legii, estimand ca locuitorii din California, in marea lor majoritate, mananca acasa si ca grasimi hidrogenate, precum margarina, raman libere la vanzare in magazine.