Dieta macrobiotica este una dintre dietele a carei strategii este obtinerea unei armonii fizice si emotionale.
Aceasta
dieta isi are originile in Japonia, aparuta in secolul 19, fiind considerata una dintre cele mai vechi. Adeptii acestui stil alimentar considera ca asocierea corecta de alimente ying si yang iti poate echilibra intreg corpul.
In categoria alimentelor Ying intra:
zahar, miere, alcool, lapte, fructe tropicale: banane, mango, kiwi, papaya, ananas, pepene verde, prune; legume: cartofi, vinete, rosii, usturoi, sfecla; paine alba, salam, carne, oua, conserve. Digerarea alimentelor din categoria ying este dificila pentru organism.
Alimentele din categoria Yang, dimpotriva, ofera energie organismului, acestea sunt:
grau, ovaz, secara, malai, etc, fasole, alge, unele tipuri de peste, alimente bogate in vitamine A, B6, D, E si K, legume de sezon, crescute fara pesticide.
Suportul filosofic al acestei diete trebuie inteles prin prisma combinarii alimentelor Ying si Yang, 60% din meniu va fi constituit din cereale, 25% legume, 5-10% supe si leguminoase.
Dieta macrobiotica – reguli
Conform dietei macrobiotice folosirea tratamentelor medicamentoase este inutila, se merge pe principiul “lecuirii prin alimentatie”, consumului de alimente, crescute fara folosirea de chimicate, fara adaos mare de zahar, sare,
grasimi rele si alti
aditivi alimentari.
Tocmai din acest motiv, in
dieta macrobiotica exista o serie de lucruri permise si nepermise:
- este interzisa mancarea procesata si nenaturala. In aceasta categorie intra: uleiurile rafinate, zaharul alb si faina alba, crenvurstii, polonezii, salamul, parizerul, apa minerala, chipsurile, alte semipreparate.
- legumele si fructele trebuie sa fie proaspete si crescute doar in conditii naturale si specifice zonei in care locuiti. Fara alte fructe sau legume exotice.
- din alimentatie trebuie eliminate in totalitate: bomboanele, biscuitii, dulceata si mierea. Acestea pot fi inlocuite cu siropuri de fructe si orez, stafide sau alte mancaruri de fructe cu scortisoara sau vanilie.
- toate alimentele, fie ele legumele, cerealele sau pestele, trebuie sa fie ecologice, crescute fara folosirea de pesticide, hormoni si fara sa fie modificate genetic
- carnea, ouale, laptele, produsele lactate, cartofii, rosiile si vinetele se recomanda a fi mancate cat mai rar.
- nu se folosesc condimentele, cu exceptia sarii de mare
- interzis cafea si ceai negru, acestea se vor inlocui cu ceai chinez sau japonez, sau bauturi din orz
- in prepararea mancarii se foloseste doar uleiul vegetal si apa, iar vasele in care se gateste trebuie sa fie emailate, fara suprafata antiaderenta, care distruge vitaminele
- apa se consuma doar in cazurile in care iti este foarte sete
- fiecare bucatica de mancare trebuie mestecata cel putin 50 ori
- mancarea se gateste pentru o zi, maxim doua. Reincalzirea nu este permisa
Dieta macrobiotica – parti negative
Lipsa proteinei animale este unul dintre principale minusuri.
Consumul prea mic de lichide poate duce la probleme cu rinichii si poate crea o stare de moleseala.
In timpul dietei, nivelul vitaminei B12 scade dramatic.