[Slabuta / Marina Capațîna]

Ingrediente:

• 1 vinata
• 2-3 rosii
• 1 catel de usturoi
• sare (de preferat grunjoasa)
• 2-3 linguri de ulei pt prajit
• 1 legatura de patrunjel proaspat
• 1 virf de cutit de boia de ardei iute

Preparare:

1. Vinata spalata si uscata cu servetul de bucatarie se taie rondele. Se prajesc feliile in tigaia cu ulei si pe o parte si pe cealalata pana se auresc si devin moi. Se scot pe o farfurie ( platou) pe care ati pus putina sare groasa si ati strivit un catel de usturoi (cu furculita, sau cu dispozitivul special de strivit usturoi, sau pisat in mojarul pentru mujdei si rasturnat pe farfurie) ... se poate pune in lipsa usturoiului proaspat si praf de usturoi in farfurie.
2. Se aseaza rondelele de vinete prajite pe farfurie intr-un singur strat.
3. Separat se taie rosiile in patratele mici si se amesteca cu sare si boia de ardei iute dupa gust.
4. Se aseaza al doilea strat al salatei, cel de rosii condimentate peste feliile de vinete. Deasupra se presara patrunjel tocat proaspat.