[Slabuta / Marina Capațîna]

E 1404 - Amidon oxidat, amidon modificat

Origine:
Obţinut prin tratarea amidonului cu hipoclorit. Amidonul este parţial degradat şi oxidat.

Funcţie şi caracteristici:
Agent de îngroşare şi stabilizator.

Produse:
Numeroase alimente, produse farmaceutice.

Doza zilnică acceptată:
Nedeterminată.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare prin folosirea în cantităţi normale. Concentraţiile ridicate provoacă diaree şi afecţiuni ale rinichilor la animale.

Restricţii de dietă: Nu există, amidonurile modificate pot fi folosite de către toate grupurile religioase, vegani şi vegetarieni.

Efectele adverse ale aditivilor alimentari sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introdusi.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "suspecte" se numara: alergiile, dereglarile hormonale, tulburarile hepatice, bolile intestinale si ale ficatului, tulburarile hepato-biliare, tulburari ale tubului digestiv, tulburarile nervoase si cresterea nivelului de colesterol.
Face parte din categoria "E-uri suspecte".

E1404 sau amidon oxidat este un agent artificial de ingrosare, glazurant, agent de incarcare. Se obtine si din plante modificate genetic (porumbul). Se obtine prin tratarea amidonului cu agenti de oxidare, hipoclorit de sodiu, peroxid de hidrogen, periodat de sodiu. Prin oxidare se obtine grupari carboxil sau carbonil, care impiedica retrogradarea. Nu se recomanda consumul frecvent