[babi]

Pentru Vinete cu cascaval:

Ingrediente pentru 12 portii:

• 1.600 kg vinete
• 12 rosii
• 120 ml ulei de masline
• 120 g cascaval
• 80 g pesmet
• patrunjel verde
• 200 ml vin alb
• sare

Preparare:

1. Se curata vinetele de coaja si se taie felii subtiri. Se curata rosiile de pielita si setaie si ele felii subtiri. Se aseaza legumele intr-un vas adanc, se toarna peste ele vin, putina sare si se lasa pe foc mic, sa clocoteasca pentru a se inmuia.
2. Se unge o forma Yena cu putin ulei, se tapeteaza cu pesmet, apoi se aseaza, alternativ, un strat de vinete inabusite, un strat de rosii, iar intre ele cascaval ras. Se stropeste pe deasupra cu uleiul ramas dupa ungerea formei si se introduce la cuptor, in bain-marie, pana se rumeneste deasupra.
3. Se serveste calda cu verdeata deasupra.