[Slabuta / Marina Capațîna]

E 223 - Metabisulfit de sodiu

Metabisulfit de sodiu
Origine:
Sarea de sodiu a acidului sulfuros.

Funcţii & caracteristici:
Este o pulbere albă, instabilă, care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de sodiu. În condiţii acide, formează acidul sulfuros, care acţionează drept conservant. Este utilizat drept conservant în unele produse şi poate fi utilizat ca agent de albire.

Produse:
Ceapă conservată, băuturi alcoolice, produse de panificaţie, sucuri de fructe, produse din cartofi etc.

Doza zilnică acceptabilă:
Până la 0,7 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Datorită efectului său oxidant, poate reduce conţinutul de vitamine din produse. Este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină.
Persoanele intolerante la sulfiţii naturali ar trebui să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228).

Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul. Face parte din categoria "E-uri periculoase".

E223 sau metabisulfit de sodiu este un conservant artificial si are punctul de topire la 150 grade C. Acest conservant are miros de dioxid de sulf. Nu se recomanda consumul frecvent persoanelor sensibile.