[Slabuta / Marina Capațîna]

E 407 - Caragenan

E407a Carrageenan din alga Eucheuma
Origine:
Un polizaharid natural, obţinut din diferite alge (Chrondrus crispus, Gigartina stellata, Euchema spinosum, E. cottonii) în Europa, Asia şi America. Este un amestec complex de polizaharide. E407are o compoziţie uşor diferită; în plus, conţine o cantitate importantă de celuloză.

Funcţii & caracteristici:
Agent de îngroşare şi stabilizator.

Produse:
Diverse produse.

Doza zilnică acceptată:
Nu este specificată.

Efecte secundare: Nu se cunosc efecte secundare pentru concentraţiile folosite, dar concentraţiile ridicate produc flatulenţă şi balonare în urma fermentării de către microflora intestinală (similar cu toate polizaharidele digerabile). Carrageenanii cu lanţ scurt pot produce perforarea intestinului şi nu sunt permişi în alimente.

Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul. Face parte din categoria "E-uri periculoase".

E407 sau caragenan este gelifiant, agent de ingrosare. Acesta este natural, fiind extras din alge marine rosii din familia Rhodophyceae. Caragenanul este un poligalactan liniar, sulfatat. In comert se gaseste sub denumirea de kapa-caragenan, iota-caragenan, lambda-caragenan. La animalele de laborator (sobolani) produce cancer de colon, fiind imunosupresor. Determina asimilarea lenta a mineralelor, fiind laxativ cand se consuma in cantitati mari. S-a demonstrat ca produce ulcer si cancer. Nu se recomanda consumul frecvent.