[Tina]

Kefirul sau iaurtul sunt lactate cu continut mic de glucide a caror absorbtie e inhibata de prezenta asa-ziselor bacterii prietenoase de tipul Acidophillus, bacterii ce mentin sanatatea tractului digestv si a colonului.
Iaurtul se poate prepara si in casa. Prezint felul in care eu il prepar si niste reguli minime pt. a asigura o buna calitate nutritionala a acestuia.
Iaurtul de casa:
- Se face din lapte fiert (de la surse taranesti ) , lasat la temperatura camerei in care se pune iaurt sau smantana din portia trecuta (2-3 linguri la 1l de lapte)

- Se lasa la cald 1-2 zile pana se ingroasa.

Reguli
- e de preferat ca laptele sa fie de la tarani, natural, nu pasteurizat
- maiaua = o cant. mica de iaurt sau lapte din productia precedenta care ajuta laptele dulce sa se inchege, poate sa fie si iaurt din comert, mai gras, dar cat mai natural
- termenul de valabilitate este de cca max. 4 zile
- se poate adauga Acidophillus pulbere, din capsule pt a suplimenta sau asigura productia proprie a iaurtului de Acidophillus
- cu cat iaurtul e mai acru, cu atat cantitatea de glucide e mai mica

Ajuta la slabit prin prezenta fermentilor care inhiba absorbtia glucidica la nivel intestinal, deci efectul insulinogen e mult redus, fata de laptele dulce, simplu.
Iata si portia mea:

[Livia89]

ce bine-mi pare ca ai deschis subiectul de vreo 2 luni imi prepar si eu kefir acasa, cu ajutorul culturilor lactice speciale

nu stii cumva, din sursele tale, despre informatiile nutritionale ale kefirului/iaurtului obtinut? eu beau cam 300 ml zilnic, ma ajuta ft mult si-mi place, insa nu stiu cate calorii inseamna, cate grasimi, etc

[Tina]

Anterior postat de Livia89

ce bine-mi pare ca ai deschis subiectul de vreo 2 luni imi prepar si eu kefir acasa, cu ajutorul culturilor lactice speciale

nu stii cumva, din sursele tale, despre informatiile nutritionale ale kefirului/iaurtului obtinut? eu beau cam 300 ml zilnic, ma ajuta ft mult si-mi place, insa nu stiu cate calorii inseamna, cate grasimi, etc

In functie de cat de gras e laptele... depind si kcal.
Dar in mod cert, laptele nu are cum sa aiba mai mult de 5%grasime, altfel ar fi solid, adica deja iaurt. Deci, eu cred ca proportia variaza intre 50 - 80kcal/100g

[justbelieve]

Si eu consum iaurt facut in casa,si cred ca e si mai bun decat cel cumparat.Eu mananc de obicei cu musli sau cu fulgi de ovaz ,banana si stafide.E foarte foarte bun

[Livia89]

Anterior postat de Tina

In functie de cat de gras e laptele... depind si kcal.
Dar in mod cert, laptele nu are cum sa aiba mai mult de 5%grasime, altfel ar fi solid, adica deja iaurt. Deci, eu cred ca proportia variaza intre 50 - 80kcal/100g

al meu ramane lichid, usor ca si laptele batut

mersi pt raspuns

Anterior postat de justbelieve

Si eu consum iaurt facut in casa,si cred ca e si mai bun decat cel cumparat.Eu mananc de obicei cu musli sau cu fulgi de ovaz ,banana si stafide.E foarte foarte bun

ooohoooooo, mi se face pofta de cereale de dimineata

[Tina]

Anterior postat de Livia89

al meu ramane lichid, usor ca si laptele batut

mersi pt raspuns

Si al meu e la fel, il beau, nu il mananc cu lingura. Asta pt. ca maiaua nu e grasa (nu pun smantana, pun tot iaurt) Insa eu il fermentez cu ciuperca tibetana. O sa fac o postare despre ea.

[Tina]

Lactate: Kefir facut in casa, din lapte de vaca integral

Calorii 67 kcal/100g
Grăsimi 3.3 g/100g
Carbohidraţi 5 g/100g
Fibre 1.3 g/100g
Zaharuri 3.3 g/100g
Proteine 4.2 g/100g

Datele nutritionale sunt orientative pt. ca depind de calitatea laptelui.