[anca2011]

am facut astazi un Pandispan


Ingrediente:
6 oua
6 linguri faina de migdale
6 linguri indulcitor clio
Pentru inceput , toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Se separa galbenusurile de albusuri, apoi albusurile impreuna cu putina sare se bat spuma tare cu mixerul. Se adauga galbenusurile si indulcitorul si se bat la viteza maxima pana amestecul isi dubleaza volumul si obtinem o crema spumoasa. Lasam mixerul deoparte si lucram cu o lingura de lemn. Adaugam o lingura de faina migdale si apoi amestecam invartind lingura “peste cap” pana se incorporeaza toata faina . Pandispanul va fi foarte pufos datorita acestei tehnici. Procedam la fel si cu restul de faina , apoi punem blatul intr-o tava ( 33×22 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivitin cuptorul preincalzit, timp de 10 minute. Facem proba cu scobitoarea , adica infigem o scobitoare in el si daca iese curata inseamna ca blatul este copt. Rasturnam pandispanul pe un fund de lemn si dezlipim cu grija hartia de copt. Lasam sa se raceasca si apoi putem sa-l folosim ca baza pentru un tort sau prajitura, se poate consuma si ca atare .