Dragele mele,
Revin dupa o absenta de peste un an, in care s-au intamplat foarte multe lucruri pentru mine. Mi-am terminat doctoratul, m-am maritat, mi-am rupt un ligament la picior, m-am ingrasat un pic si am slabit iar, sotul meu si-a predat teza de masterat (proces in care am avut o contributie intensiva).
Piciorul cu ligamentul rupt inca nu mi s-a vindecat pe deplin si cred ca vor trece ani pana sa pot sa fac orice fel de sport in afara de plimbare intensiva. Accidentul s-a intamplat jucand fotbal, proces in care mi-am intors glezna intr-un mod infiorator: am avut noroc ca nu s-a rupt complet. In rest, oroare curata: 4 saptamani de nemiscare la pat, timp in care am inghitit calmante cu linguroiul, 2 saptamani de schiopatat, dupa care au urmat 3 luni de recuperare foarte inceata.
Dar si pe plan culinar am trecut in clasa "gatit pentru doi" profesionist. Prin urmare urmatoarea reteta, foarte buna pt weekend si deloc nesanatoasa. Punctul forte aici sunt proteinele si lipsa -- cat de mult posibil -- a carbohidratilor. Pe deasupra, foarte putina grasime.
Ingrediente:
1 kg ricotta (urda) Galbani, 13.3% grasime
170 g extract Stevia
45 g zahar brun
2 pliculete zahar vanilat
6 oua integrale
0.25 ml Cointreau
aroma portocala
aroma vanilie
scortisoara - cam 1 lg.
nucsoara - cam 0.5 lg.
Pregatire:
Tava mea are 30 cm x 39 cm x 6 cm. Am pregatit-o cu hartie de copt.
Am batut ouale bine cu furculita intr-un castron. Am adaugat toate tipurile de zahar si am amestecat cu o lingura de lemn pana s-a mai dizolvat zaharul. Am adaugat aromele, scortisoara, nucsoara, si Cointreau, apoi treptat Ricotta, amestecand pana am ajuns la o crema destul de densa si fara bucati mari de Ricotta ramase. E mai usor spre sfarsit decat la inceput.
Am intins intr-o tava si am dat la cuptor, timp de 50 de minute. Ca orice prajitura cu multe oua si branza, s-a umflat si apoi a "cazut" inapoi cand am scos-o. Am facut testul cu scobitoarea.
Interesant la prajitura, pe langa faptul ca e foarte simplu de pregatit, e faptul ca are multe proteine si mai putine grasimi si zaharuri. Pe deasupra e un desert usor si foarte suculent. Se taie in bucati relativ mici si se servesc ca desert la cafea sau ceai (cu lapte). Mie mi-au iesit cam 55 de bucati. Problematic e sa te opresti dupa prima bucata....
Din pacate nu am aparatul foto, deci de data asta nu prezint poze. Am
CALORII PRAJITURA
Ricotta, Galbani, 1000g -
1650 calorii, 76 proteine, 133 grasimi, - colesterol, 35 carbohidrati, - fibre, - sodiu, - zaharuri
Oua de gaina proaspete, Coop, 330g -
423 calorii, 40.9 proteine, 28.7 grasimi, 1224.3 colesterol, 0 carbohidrati, - fibre, 46.2 sodiu, - zaharuri
Zahar brun, 45g -
171 calorii, 0.1 proteine, 0 grasimi, 0 colesterol, 44.1 carbohidrati, 0 fibre, 0 sodiu, 43.7 zaharuri
Zahar vanilat, Tesco, 16g -
64 calorii, 0 proteine, 0 grasimi, - colesterol, 15.9 carbohidrati, - fibre, - sodiu, - zaharuri
Indulcitor de Stevie Pure Via, Whole Earth, 170g -
2 calorii, 0 proteine, 0 grasimi, - colesterol, 167.3 carbohidrati, - fibre, - sodiu, - zaharuri
Lichior de fructe, 25ml -
54 calorii, 0 proteine, 0 grasimi, 0 colesterol, 7 carbohidrati, 0 fibre, 0 sodiu, 0 zaharuri
Scortisoara, 7g -
19 calorii, 0.3 proteine, 0.2 grasimi, 0 colesterol, 5.6 carbohidrati, 3.8 fibre, 1.8 sodiu, 0.2 zaharuri
Praf (pudra) de nucsoara macinata, 3.5g -
19 calorii, 0.2 proteine, 1.3 grasimi, 0 colesterol, 1.7 carbohidrati, 0.7 fibre, 0.6 sodiu, 1 zaharuri
--------------------------------------------------------------------------------------
TOTAL CALORII:
2402 calorii, (mult)117.5 proteine, (mult)163.2 grasimi, 1224.3 colesterol, 276.6 carbohidrati, 4.5 fibre, 48.6 sodiu, 44.9 zaharuri
La 55 de bucati, avem:
CALORII/bucata:
43.7 calorii, 2.14 proteine, 3 grasimi, 22.2 colesterol, 5 carbohidrati, 0.1 fibre, 0.9 sodiu, 0.9 g zaharuri
Spor la gatit si mai putin spor la consumat.
Cu mult drag,
Cristina