[medeeams]

Va asigur ca e cea mai buna reteta de ciorba radauteana!!O sa va dau si reteta pt cei care nu tin monti.voi scrie in paranteza .
Ingredientele sunt cele scrise cu rosu.





CIORBĂ RĂDĂUŢEANĂ


Se pun la fiert urmatoarele:1 morcov mic ,100g telina,o ceapa mare ,un strop de sare si pieptul de pui(si o pulpa sau o buc de carne cu os ca sa dea gust supei).Aceste ingrediente sunt valabile pentru o oala de 5 kg.
Cat timp fierb acestea se face „faţa”:
se pune la 2lg UM(pt cei care nu tin monti 300ml ulei) ,peste care adaugam o ceapa taiata fin si un morcov mic(normal pt cei care nu tin monti) dat prin razatoarea mica.Cand a capatat culoarea portocalie punem 3 polonice cu zeama de unde a fiert puiul(supa obtinuta mai sus) si lasam sa fiarba morcovul.
Separat ,intr-un vas se amesteca 3 galbenusuri cu 2 lingurite de sare,se adaoga zeama de la o lamaie,2 linguri de mujdei de usturoi(facut din usturoi,apa,ulei si sare),500g de smantana si 3 linguri faina.
Apoi se strecoara supa si daca a rezultat putina zeama se mai adauga apa si un strop de otet(ajuta la albirea supei).Temperam smantana astfel:se pune supa fierbinte
peste amestecul obtinut din smantana,galbenusuri...etc cu polonicul pana devine la fel de fierbinte ca supa.Atentie!Se amesteca incontinuu cu un tel cand se pune supa.Cand a inceput sa fiarba supa(ca am adaugat apa) se toarna smantana temperata ,la fel amestecand continuu .Cand firbe punem „faţa”(morcovul cu ceapa) si cand da un clocot e gata.Pieptul de pui se face bucati mici si se adaoga in ciorba.

Trebuie respectate cantitatile ca altfel nu iese.POFTA BUNA!