[TinAlexa]

Michel Montignac - Recettes et menus Montignac ou la gastronomie nutritionnelle

Salatã de varzã albã, cu jumãri
Pentru 8 persoane
Pregãtire: 30 min Prãjire: 5 min
Ingrediente:
eh
l varzã albã, mare 400 g piept afumat 5 ouã rãscoapte pãtrunjel tocat
Vinegretã:
Ulei de mãsline otet, mustar sare, piper
Clãtiti varza sub robinet, dupã ce ati îndepãrtat frunzele su perficiale. Uscati-o cu o cârpã sau cu hârtie absorbantã.
Tãiati-o în douã sau în patru. Apoi, cu un cutit bine ascutil, tocati-o fin.
Spargeti ouãle rãscoapte si scoateti gãlbenusurile. Pasati-k-, pentru a face din ele un sos mimoza. Tãiati albusurile în cubulc(d mici sau fâsii subtiri.
Tãiati fin pieptul afumat si aruncati marginile mai grase.......... Rumeniti-1 usor într-o tigaie antiadezivã, unsã cu putin ulei de mãsline,
Pregãtiti o vinegretã clasicã din ulei de mãsline, mustar, otel, sare si piper.
Aranjati platoul sau farfuriile individuale, începând mai întâi cu varza. Presãrati cubuletele de albus, apoi gãlbenusurile mimo/1 si pãtrunjelul. Turnati vinegretã.
Adãugati pieptul rumenit, în ultimul moment.