[Plecatalaplaja]

Anterior postat de Anorien

Salut fetelor,
Am si eu nevoie de la voi de o parere, doua legate de retea unei paini integrale. Reteta am gasit-o pe un alt forum sub denumirea de "paine integrala cu tarate Monti" si despre care am auzit ca ar avea indice 35-40 si ar merge cu lipide si suna asa:

2 cani tarate (de oricare)
2 cani faina integrala (de oricare)
1/2 cana faina de soia (facultativ-se poate si fara)
seminte, mirodenii (chimen, maghiran, salvie, etc), ceapa - facultativ
2 plicuri drojdie uscata (Dr Oetker, RUF, etc)
sare dupa gust (cam 1 lingurita)
1 lingurita otet (activeaza fermentarea drojdiei dar se poate si fara)
2 cani apa calduta

Am urmat-o pas cu pas, am folosit cantitatile din reteta, numa ca in loc de soia am folosit tot faina integrala, iar seminte am avut doar de in. Painea am facut-o la masina de paine, program 1 basic (3 ore 30 min, coacere medie, 1 kg paine - astea erau setarile).
Painea a iesit foarte frumoasa ca aspect, inalta cat o juma de palma si compacta/grea. Pana si culoarea era cea corecta si coaja exact cat trebuie de "tare". Insa surpriza, la taiat in mijloc e cam umeda/moale, nu se farmana, nu se rupe, dar e cam umeda si are miros de ...tarate umede cu coliva? Vroiam sa stiu daca asa trebuie sa iasa sau am gresit eu ceva de nu s-a copt si la mijloc la fel.

Multumesc mult

Eu nu stiu daca aceasta paine are IG asa mic. Pentru ca 2 cani de tarate nu este egal la greutate cu 2 cani de faina integrala. Nu ma stiu la paini, dar din ce am citit eu, ar cam trebui sa fie 50/50. Si mai ales ca ai inlocuit faina de soia cu faina integrala, nu a ajutat sa ii scada IG. Poate gresesc.