[danitza]

Cartea nu precizează dacă cerealele pe care le consumam trebuie sa fie integrale sau rafinate. Aportul lor caloric e oarecum identic. Evident, cele integrale sunt întotdeauna de preferat, pentru că sunt mult mai sănătoase.
În ceea ce privește diferența dintre amidon și carbo...Nu sunt un specialist, dar cred că e vorba despre o diferențiere intre carbohidrații simpli și complecși. Oricum, în zilele de amidon, accentul cade pe legume. În ziua de carbohidrați, accentul cade pe cereale / făină / aluaturi / zahăr. Cred ca e o maaaaare diferență între o farfurie de păstăi fierte cu 1 linguriță de smântână și o felie de tort+ciocolată, nu?