[Slabuta / Marina Capațîna]

SUPĂ DE LEGUME
Ingrediente:

• 4 căţei de usturoi
• 6 cepe
• 1-2 roşii
• 3 litri de apă
• 2 ardei graşi
• 5 morcovi
• o ţelină
• o legătură de pătrunjel
• condimente: sare, curry, piper

Mod de preparare: Se toacă mărunt morcovii şi ţelina şi se pun la fiert, se toacă apoi ardeii şi roşiile, la sfârşit se adaugă ceapa şi usturoiul tăiate mărunt. Legumele se ţin la foc mic până când se fierb. La final, se adaugă pătrunjel şi, după gust, condimentele.
SUPĂ DE ROŞII
Ingrediente:

• o ceapă
• un morcov
• o rădăcină de pătrunjel (albitură)
• 3 linguri de ulei
• 3-4 roşii (pastă de roşii)
• o lingură de orez
• sare (foarte puţină)
• pătrunjel verde

Mod de preparare: Ceapa tocată mărunt împreună cu morcovul şi rădăcină de pătrunjel, date prin răzătoare mare, se călesc în ulei şi jumătate de ceşcuţă de apă, timp de 3 minute. Se sting cu 2l apă fierbinte. Când începe să clocotească se pun orezul şi roşiile (curăţate de coajă şi tăiate mărunt). Se potriveşte de sare şi se mai lasă să fiarbă 20-30 de minute. Se opreşte focul şi se presară pătrunjel tocat.