[Slabuta / Marina Capațîna]

E 296 - Acid malic

Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si multe legume. In scopuri comerciale este obtinut prin sinteza. Este parte din metabolismul fiecarei celule vii. Utilizat ca acid, compus de aroma, si stabilizator in sucul de mere si de grape-fruit.
Se contine multe produse.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare. Concentratii mari nu sunt permise in alimentele pentru copii, deoarece copiilor mici le lipseste capacitatea de a metaboliza cantitati mari de acid malic.

Restrictii dietetice:
Nici una, acidul malic poate fi consumat de catre toate gruparile religioase, vegani si vegetarieni.

Cercetarile realizate pana in prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestui aditiv alimentar.
Face parte din categoria "E-uri inofensive".