[Slabuta / Marina Capațîna]

E 224 - Metabisulfit de potasiu

Metabisulfit de potasiu
Origine:
Sarea de potasiu a acidului sulfuros.

Funcţii & caracteristici:
Este o pulbere albă, instabilă, care reacţionează cu oxigenul pentru a forma sulfat de potasiu. În condiţii acide, formează acidul sulfuros, care acţionează drept conservant. Este utilizat drept conservant în fructe şi produse din fructe şi poate fi utilizat ca agent de albire.

Produse:
Ceapă conservată, vin, fructe conservate, fructe de mare etc.

Doza zilnică acceptabilă:
Până la 0,7 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Datorită efectului său oxidant, poate reduce conţinutul de vitamine din produse. Este redus în ficat la sulfat inofensiv şi excretat în urină.


Persoanele intolerante la sulfiţii naturali ar trebui să evite sulfiţii adăugaţi (E221-228).
Micşorează efectul mahmurelii.

Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul. Face parte din categoria "E-uri periculoase".

E224 sau metabisulfit de potasiu este un conservant artificial si are punctul de topire la 150 grade C. Nu se recomanda consumul frecvent persoanelor sensibile.