[Slabuta / Marina Capațîna]

E 311 - Galat de octil

Origine:
Sintetizat din octanol şi acid galic, obţinut din taninurile plantelor.

Funcţii & caracteristici:
Antioxidant în produse grase, adăugat mai ales pentru a preveni râncezirea.

Produse:
Uleiuri şi grăsimi, margarină etc.

Doza zilnică acceptată :
Până la 0,5 mg/kg corp.

Efecte secundare:
Este degradat in intestine până la octanol şi acid galic. Acidul galic poate provoca eczema, afecţiuni ale stomacului şi hiperaciditate.

Efectele adverse ale E-urilor sunt potentate de cantitatea si regularitatea cu care obisnuim sa consumam produsele alimentare in care sunt introduse.

Printre pericolele care pandesc organismul in urma consumarii e-urilor "periculoase" se numara: tumorile si cancerul. Face parte din categoria "E-uri periculoase".

E311 sau galat de octil este un antioxidant artificial care determina scaderea fierului din organism. Galat de octil produce alergii, iritatii gastrice sau ale pielii. Nu se utilizeaza in alimentele date sugarilor si copiilor mici, deoarece provoaca afectiuni hematologice si are si risc cancerigen. Nu se recomanda consumul frecvent.