[roxxialexx]

Cartofi noi cu sos picant

1 kg cartofi, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 5 rosii, 1 lingura de bulion, boia de ardei iute, ulei, sare, piper

Mod de preparare

Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei pina se inmoaie. Se adauga rosiile taiate cubulete,1 lingurita de boia de ardei iute si bulionul. Se potriveste de sare si piper si se inabusa pina se ingroasa sosul. Cartofii, curatati si taiati in cuburi mari, se coc la cuptor pina se rumenesc. Se pun intr-un castron si se toarna deasupra sosul. Se orneaza cu masline.

[roxxialexx]

FASOLE BATUTA

410g boabe de fasole din conservă, scurse
2 linguri ulei de măsline
2 linguri zeamă de lămâie
putina verdeaţă şi usturoi

Preparare

1. Se pun boabele de fasole într-un blender, apoi se toarnă ulei de măsline şi zeamă de lămâie. Se adaugă puţină sare şi piper negru proaspăt măcinat. Apoi se mixează până se obţine o pastă fină. Se adaugă usturoi şi verdeaţă, se mixează, apoi se pune într-un recipient sigilat şi se bagă la frigider. Se poate păstra la frigider până la 3 zile.

[roxxialexx]

SALATA DE CARTOFI CU MASLINE

Ingrediente:

patru cartofi rosii, 100 de grame de masline verzi, 50 de grame de masline negre (fara samburi), o legatura de marar, cateva fire de tarhon, doua legaturi de ceapa verde (sau o ceapa rosie), doua linguri cu ulei de masline, sucul de la jumatate de lamaie, sare, piper.

Preparare:

- Curata cartofii, taie-i in bucati, si fierbe-i in apa cu putina sare. Toaca marunt ceapa si adauga maslinele tocate si ele marunt. Cand cartofii sunt fierti scurge apa si pune-i intr-un vas. Pune sare, piper si ulei, cat sunt inca foarte calzi, pentru ca uleiul sa intre in cartofi.
- Adauga, dupa ce s-au racorit, ceapa, maslinele si verdeata tocata foarte marunt. Salata trebuie sa stea la temperatura camerei o ora inainte de a fi servita, pentru ca aroma si gustul sa se combine.
- Inainte sa servesti stropeste salata cu suc proaspat de lamaie

[roxxialexx]

CARTOFI COPTI CU DAFIN


Ingrediente:

opt cartofi mari, albi, de aproximativ aceeasi dimensiune, opt frunze de dafin uscate, sare, piper, cateva linguri de ulei.

Preparare:

- Spala bine cartofi. Sterge-i, si taie-i pe lung. Pune cartofii aliniati intr-o tava neunsa care merge la cuptor. Unge cu putin ulei, fiecare cartof, pe fata taiata, presara sare si piper si infige in cartof o jumatate de frunza de dafin.
- Acopera tava cu o folie de aliminiu. Da tava la cuptor, in cuptorul incins, la foc potrivit, circa 50 de minute. Scoate folia de aluminiu dupa primele 30 de minute de copt.
- Mirosul te va anunta ca sunt gata.
Sfat : in acelasi mod poti prepara cartofi copti aromati folosind crengute de cimbru uscat, rozmarin, sau chimen. Oricare combinatie ofera alt gust cartofilor.

[roxxialexx]

MUSACA DE CARTOFI CU LINTE

Ingrediente:
500 grame cartofi,
200 grame linte,
1 ceapă,
2 linguri cu ulei,
1 lingură pesmet,
1 lingură pastă de tomate,
sare, piper.

Preparare:
Se fierb cartofii cu coajă, se curăţă şi se taie felii. Se fierbe lintea, se scurge şi se trece prin maşina de tocat sau blender.
Într-o tigaie se prăjeşte o ceapă cu puţin ulei, se adaugă lintea şi se mai ţine câteva minute pe foc; se adaugă sare şi piper.
Se unge o cratiţă cu ulei, se presară pesmet, se aşază un rând de cartofi, unul de linte şi aşa mai departe. Se toarnă o ceaşcă de apă în care s-a amestecat bulionul şi se dă la cuptor.

[roxxialexx]

MANCARE DE LEGUME

Ingrediente

4 morcovi
2 cartofi
1 cană boabe de năut fiert
1 cană de fasole verde
1 cană ceapă mărunţită
3 căţei de usturoi
2 linguri curry
1 linguriţă de coriandru măcinat
1/4 linguriţă boia de ardei
1/4 linguriţă sare
1/8 linguriţă scorţişoară
2 căni apă sau supă de legume
4 roşii tocate mărunt
*opţional orez proaspăt fiert

Mod de peraparare


1. Amestecă într-o cratiţă morcovii, cartofii, năutul, fasolea verde, ceapa, usturoiul, pudra curry, coriandrul măcinat, boiaua de ardei, sarea şi scorţişoara şi toarnă peste ele apă sau supă de legume.

2. Acoperă cratiţa cu un capac şi lasă aromele să se întrepătrundă, la foc mic.

3. Adaugă la final roşiile, amestecă mâncarea şi serveşte împreună cu orezul proaspăt fiert.

Informaţii nutriţionale: 407 calorii, 1068 mg sodiu, 87 g carbohidraţi, 12 g fibre, 13 g proteine şi 3 g de grăsimi.

[roxxialexx]

OREZ CU ROSII LA CUPTOR

Ingrediente si cantitati:
1 kg de rosii bine coapte
1 capatana de usturoi
1 ceasca cu ulei
1/2 cana cu orez
3 ardei taiati solzisori
1 legatura de patrunjel fin tocat
1/2 ceasca cu masline negre, taiate felii
sare
piper
Mod de preparare:
1. Se indeparteaza coaja si semintele rosiilor si se taie marunt. Intr-o forma de cozonac sau intr-o tava obisnuita, dupa ce se tapeteaza cu ulei, se pun jumatate din rosii. Se presara deasupra sare, piper, patrunjel, usturoi taiat felioare si ardei solzisori.
2. Se amesteca orezul nefiert cu maslinele si patrunjelul. Se asaza in tava peste stratul de rosii jumatate din amestecul de orez. Peste el, se toarna jumatate din cantitatea ramasa de rosii, se presara ulei, sare, piper, usturoi, ardei, patrunjel.
3. Se procedeaza la fel cu cealalta jumatate din orez si cu restul de rosii. Se lasa la cuptorul potrivit sa fiarba incet, cel putin 1/2 de ora. Se serveste rece.

[roxxialexx]

OREZ CU LEGUME SI CURRY

jumatate de gogosar, taiat cuburi;
un dovlecel micut, taiat la fel, cuburi, fara coaja
un morcov mic, cuburi
o ceapa rosie mica, taiata marunt
80 grame orez cu bob lung
o lingurita de Mirodenia de la Fucks
3/4 lingurita rasa de hot curry
putin marar

Am pus in tigaia incinsa ceapa, fara ulei, am inmuiat-o putin, am adaugat apoi morcovul si gogosarul, mestecand bine ca sa nu se prinda, apoi dovlecelul care lasa putina apa. Cat nu se mesteca se pune capacul ca legumele sa-si lase suc propriu. Cand legumele sunt inmuiate am adaugat lingurita de curry, am mai amestecat putin, apoi am pus orezul (spalat deja in prealabil si lasat la inmuiat cam 15 minute). Am pus 200 ml de apa in care am dizolvat lingurita de mirodenia de la fucks, si am acoperit cu capac. Se lasa la foc mic, pana scade de tot apa. Gustam orezul, daca e fiert, stingem focul si lasam acoperit, daca nu, mai adaugam putina apa si lasam sa se absoarba. La final adaugam mararul taiat fin

[roxxialexx]

CIORBA DE CARTOFI, DREASA CU SMANTANA

4-5 cartofi taiati cuburi
1 morcov potrivit, taiat cuburi
o mana de mazare congelata
1 ardei galben, cuburi
o ceapa medie, taiata cubulete mici
jumatate de telina mica, data prin razatoare
patrunjel, leusteam, rpoaspete
3 linguri pline de smantana 12 % grasime

Am pus 2 litri de apa la fiert, cand fierbea am adaugat ceapa, morcovul, telina, apoi ardeiul. Cand s-au fiert am pus cartofii si mazarea. Cand e fiert cartoful, stingem focul si adaugam verziturile taiate fin. Intr-un castron se pune smantana si jumatate de polonic de zeama de legume, se bate bine cu o furculita sau un tel mic, pana se omogenizeaza. Dreseala asta se incorporeaza apoi in supa de legume. Se potriveste de sare si piper.

[Danya]

Salata tabouleh

-100 g arpacas
-1 rosie
-100 g castravete
-2 fire de menta verde tocata marunt
-2 legaturi patrunjel verde tocat
-2 linguri ulei de masline
-1 lamaie (doar zeama)
-sare, piper
Arpacasul de fierbe la foc f. mic 1-1,5 ore acoperit in 350 ml apa cu un praf de sare
Se amesteca arpacasul fiert si racit cu celelalte tocate marunt.
sper sa va placa.