[madeleine]

Anterior postat de effegi

Fetele am vazut ca avem voie si alune si seminte de floarea soarelui, le putem manca ca si gustare?

Seminte de floarea soarelui nu. Alune da. Dar crude. Alune si alte fructe oleaginoase: migdale, fistic,alune de padure, nuci (de orice fel), dar sa fie crude. Le poti lua si ca gustare, sau daca inlocuiesti o masa cu fructe, poti manca si cateva alune. Exista si retete unde dl Montignac include si nucile sau migdalele.

[madeleine]

Anterior postat de lalyana

As vrea si eu niste retete de deserturi.Cea cu lapte de pasere nu am gasit-o
Ai dreptate cu vegeta nu prea este nevoie la mancare.Ma gandeam ca ciorba e cam chioara si cum imi plac mie ciorbele...mai deloc poate ii dadea o culoare ceva.in seara asta am mancat tot ghveci si cu ciocanel(la cuptor facu fara ulei) e gresit?

LAPTE DE PASARE Montignac

Daca vrei sa iti faci lapte de pasare conform, pentru faza 1, iti pot scrie retata mea, sau cel putin cum il fac eu.

Ai nevoie de fructoza, 1 l lapte degresat 0,1 % grasime, 4-5 oua, esenta de vanilie (ideal ar fi cea facuta in casa cu votca si baton de vanilie, tinuta intr-un borcan inchis in camara timp de 3 luni) sau baton de vanilie propriu-zis (daca iti permite bugetul, costa cam 12 lei la plafar) .

Pui laptele la fiert la foc mic cu batonul de vanilie sau cu 1 lingurita de esenta de vanilie (sau mai mult, depinde de preferinte). In timpul acesta, separi galbenusurile de albusuri. Eu tin mereu ouale la temeperatura camerei, inainte sa fac retete in care trebuie batute albusurile sau facuta maioneza. Bati albusurile spuma cu un praf de sare, la sfarsit , cand spuma are deja o consistenta tare, adaugi putina fructoza. Iei cu lingura bulgarasi de spuma de albusuri pe care le pui in cratita cu laptele, cand acesta fierbe (la foc mic!), le lasi cateva minute, apoi le scoti cu o spumiera si le pui intr-un castron. Ele vor creste si vor arata ca niste norisori.
Dupa ce a fiert laptele , il iei de pe foc, amesteci galbenusurile cu fructoza ( nu o sa dau cantitati, pt ca fiecare are preferintele lui pt gradul de indulcire), de preferabil cu mixerul, daca nu le bati cu un tel pana au o consistenta cremoasa, si incep sa se albeasca. Adaugi treptat laptele fiert, si pui din nou la foc foarte mic (pt ca are deja fructoza) amestecand incontinuu, pana incepe sa se ingroase. Apoi torni compozitia in castronul cu norisorii de spuma. Lasi sa se raceasca, si abia apoi pui laptele de pasare la rece in frigider. Se serveste dupa cateva ore, sau a doua zi, cand este suficient de rece.

[madeleine]

Buna dimineata tuturor! O zi superba va doresc, in neconcordanta cu vremea monotona de afara

Meniul meu de astazi:
Micul dejun

• 2 felii Paine Pumpernickel prajita (secara integrala) IG 35-40
• 200 g Iaurt usurel 0,1 % grasime Napolact

Pranz

• Pulpe de pui inferioare la cuptor
• Mujdei de usturoi
• Smantana de soia

Cina

• Fasole frecata / iahnie de fasole cu ceapa inabusita
• Muraturi (gogonele sau castraveti murati)

Bauturi: ceai de menta ( de casa ) cu lamaie, apa plata

[Karinna]

Madeleine, in faza I ai voie fasole uscata ? Stiam din carte ca o recomanda doar dimineata, si nu des.
Tu cum o prepari sa fie Monti?

[Alesiana]

Buna fetelor! Si eu am inceput monti de cateva zile monti.....eu am o gramadaaaaaa de kg sa dau....Am o intrebare: fasolea frecata sau iahnie se poate cu muraturi, asa-i?

[huskygirl19]

Anterior postat de Karinna

Madeleine, in faza I ai voie fasole uscata ? Stiam din carte ca o recomanda doar dimineata, si nu des.
Tu cum o prepari sa fie Monti?

Anterior postat de Alesiana

Buna fetelor! Si eu am inceput monti de cateva zile monti.....eu am o gramadaaaaaa de kg sa dau....Am o intrebare: fasolea frecata sau iahnie se poate cu muraturi, asa-i?

Eu stiam ca nu prea ai voie fasole uscata...iar iahnia inseamna si ulei...cu atat mai putin.

[Karinna]

Si eu la fel stiu, dar ma gandeam ca poate in noua editie ne-a dat dezlegare. Poate ne spune Madelein.

[effegi]

Fetele nu am gasit orez brun dar am gasit un orez integral, ce stiti este bun acest orez integral?

[madeleine]

Anterior postat de Karinna

Si eu la fel stiu, dar ma gandeam ca poate in noua editie ne-a dat dezlegare. Poate ne spune Madelein.

Da, acum reintroduce fasolea alba uscata si revine asupra utilizarii ei in faza 1. Am sa copiez ce scrie in carte astazi despre cum se organizeaza mesele IN FAZA I , in editia revizuita, pentru ca toata lumea sa fie elucidata. In noua carte exista si un tabel de alimente ce pot fi alese la fiecare masa. O sa il scriu in Word, si am sa il postez in biblioteca. Pana atunci, copiez pasajul care vizeaza glucidele rele si Cina nr 2, glucidica.
Fasole alba uscata IG 30
Fasole boabe rosie IG 40 atentie!
Fasole verde IG 30

Glucidele rele vs Glucidele bune
"GLUCIDELE RELE
Sunt considerate rele toate glucidele a caror asimilare provoaca o crestere puternica a glucozei in sange (hiperglicemie)

Este cazul zaharului de masa sub toate formele (pur sau combinat cu alte nutrimente, cum se intampla in dulciurile de cofetarie), dar este si cazul tuturor glucidelor rafinate industrial, cum sunt faina alba si orezul alb, precum si cartoful si porumbul.

GLUCIDELE BUNE
Spre deosebire de cele rele, acestea sunt glucidele a caror asimilare de catre organism este slaba si deci provoaca o crestere scazuta a glucozei din sange (glicemie).
Este cazul cerealelor neprelucrate (faina nerafinata), al orzului complet si mai ales al unor alimente bogate in amidon (ca lintea si fasolea boabe), dar si al majoritatii fructelor si al tuturor legumelor care sunt clasificate si in categoria fibrelor alimentare (praz, varza, broccoli, conopida, salata, fasole verde etc) si care contin toate o anumita cantitate de glucide."

Dupa cum stim, inca din prima sa carte ne prezenta 2 variante sau tipuri de cina. Una protido-lipidica si alta glucidica.
Cina nr. 2, de aceasta data, cea glucidica, include un meniu mult mai permisiv decat in prima carte:
"Formula nr. 2 este de departe una care va va permite sa obtineti cele mai bune rezultate in cadrul programului dumneavoastra de slabire.

• La fel ca la micul dejun, va fi in special alcatuita din glucide cu indice glicemic scazut si, mai ales, foarte scazut, din proteine, dar va contine putine, chiar foarte putin, grasimi (nici o grasime saturata si un minimum de grasimi poli- si mononesaturate).
• Pentru alcatuirea acestei mese veti putea alege dintre urmatoarele feluri:

• supa de legume (fara cartofi si morcovi)
• orez complet cu un sos de rosii
• paste si, mai ales, spaghete, fierte al dente (daca sunt integrale este si mai bine) care vor putea fi servite cu un sos de rosii, cu busuioc sau ierburi de Provence;
• linte cu ceapa
• fasole boabe alba sau rosie
• gris complet cu legume
• anghinare cu vinegreta degresata (lamaie,mustar si iaurt de soia);
• salata asezonata cu o vinegreta slaba ca cea dinainte.

• Pentru desert veti putea recurge intotdeauna la eterna branza de vaci 0% bine scursa ori la iaurt de soia sau slab, al carui gust poate fi imbogatit cu putina "marmelada" de fructe fara zahar. Dar ati putea manca si fructe fierte (mere,pere,caise,piersici,etc) care, pt cei care sunt sensibili, nuau deloc aceleasi efecte secundare ca fructele crude. Din acest motiv pot fi mancate la sfarsitul mesei.
• Pregatiti cina nr. 2 de doua,trei sau patru ori pe saptamana sau, daca doriti, chiar in fiecare zi. Va ajuta sa va reechilibrati alimentatia pentru ca privilegiaza glucidele bune si, in special, leguminoasele (linte, fasole,naut etc) care contin proteine vegetale.
• Fainoasele al caror IG este scazut (linte, fasole, mazare, naut, paste,orez complet etc) nu numai ca pot face parte din cina, dar TREBUIE SA FIGUREZE LA LOC DE CINSTE.

FOARTE MULTE PERSOANE EZITA IN FATA ACESTEI RECOMANDARI, DEOARECE CONSIDERA, IN CONTINUARE, CA "FAINOASELE INGRASA". EI BINE, NU! Caci asa cum am vazut mai inainte, exista fainoase "bune" si "rele". Este suficient sa alegeti.

Amintiti-va ca adoptarea metodei Montignac presupune, in primul rand, sa renuntati la prejudecati. Astfel, daca fainoasele figureaza pe lista de glucide cu indice glicemic scazut si, mai ales, foarte scazut, le veti putea manca, nu numai ca garnitura, ci si ca fel principal.

Pentru o REPARTIZARE ARMONIOASA a felurilor principale in timpul unei saptamani, este de dorit sa mancati:

• de 3 ori pe saptamana: carne (sau mezeluri)
• de 3 ori pe saptamana: carne de pasare
• de 3 ori pe saptamana : oua
• de 3 sau 4 ori pe saptamana: peste
• de 3 sau 4 ori pe saptamana: glucide "bune (alimente complete,leguminoase), in afara de garnituri, care pot face parte din felurile principale precedente.

Fasolea o mananc in mai multe feluri. O fierb si o mananc ca atare cu putine muraturi sau ceapa si ceva condimente, sau o fac iahnie personalizata ( nu cu faina sau mai stiu eu ) In tigaia de teflon fie folosesc foarte putin ulei de masline (grasime mononesaturata) in care mai mult inabus la foc foarte mic ceapa peste care pun fasolea fiarta boabe, putina apa de pe fasole, boia sau piper Cayenne, si bulion de casa fara zahar deloc, doar din rosii. Uneori mai pun si ardei.
Sau o mananc fecata, fara ulei, facuta cu mixerul vertical, adaug condimente dupa preferinta si o mananc fie cu ardei sau ceapa cruda, fie cu cateva muraturi, si ele de casa, fara zahar sau alte prostii.

[madeleine]

Astazi sunt foarte fericita, cand m-am cantarit azi-dimineata, (nu ma mai cantarisem de o saptamana) imi arata 55,8 kg, trebuie sa modific la ticker -deci mi-am depasit asteptarile,

Am uitat sa mentionez in raspunsul postat anterior, ca eu in saptamana trecuta nu am luat deloc o cina glucidica, si era cazul, ca sa fac reechilibrarea intre alimente.

Meniul de astazi:

Micul dejun
2 felii de paine Pumpernickel secara, prajita (cca 100 g)
200 g Iaurt usurel ),1% grasimi Napolact

Pranz
Piperada basca (conform retetei desprinsa din cartea de Michel Montignac)
Gogonele (de casa, fara zahar)

Cina
Piept de pui in tigaia de teflon, fara ulei
Salata de rosii,ardei,ridichi, condimente si otet balsamic