[Slabuta / Marina Capațîna]

Salata de crevete cu sos de marar (pentru 4 portii)

Ingrediente salata de crevete:
1 cana vin alb sec
1 lingurita seminte de mustar
¼ lingurita boia de ardei iute
2 foi de dafin
1 lamaie taiata felii
750 gr crevete mari curatate

Ingrediente sos de marar:
3 linguri ulei de masline extravirgin
3 linguri otet de vin rosu
2 linguri de apa
2 linguri busuioc proaspat, maruntit
2 linguri marar proaspat, maruntit
1 lingurita usturoi tocat marunt
1 lingurita mustar de Dijon
½ ceapa medie, taiata felii
1 capatana mare de salata verde
4 rosii coapte, taiate felii
6 ciuperci proaspete, taiate felii
ramurele de marar proaspat (optional)

Mod de preparare a crevetelor:
Amestecati vinul, semintele de mustar, boiaua de ardei iute, foile de dafin si lamaia intr-o cratita mare.
Adaugati apa astfel incat cratita sa fie plina pe trei sferturi.
Aduceti la fierbere la foc rapid.
Adaugati crevetele si fierbeti-le timp de 3-4 minute sau pana capata o culoare roz si partea de mijloc nu mai este transparenta.
Scurgeti apa si lasati-le sa se raceasca.
Aruncati foile de dafin.

Mod de preparare a sosului de marar:
Intr-un borcan cu capac amestecati bine uleiul de masline, otetul, apa, busuiocul, mararul, usturoiul, mustarul si ceapa.
Puneti crevetele intr-un vas mare si adaugati sosul. Amestecati bine, acoperiti si tineti la frigider pana cand salata s-a racit.
Serviti crevetele pe foi de salata verde, inconjurate de felii de rosii si ciuperci.
Daca doriti, decorate cu ramurele de marar.

Informatii nutritionale per portie:
382 calorii, 38 gr proteine, 16 gr carbohidrati, 14 gr grasime, 2 gr grasimi saturate, 310 mg sodiu, 260 mg colesterol, 4 gr fibre.

Sursa: Cartea “Slabeste sanatos cu dieta South Beach”, de dr. Arthur Agatston, Bucuresti, Editura Curtea Veche, 2004