[anamariakatra]

Anterior postat de butterfly30

in primul rand scoate-ti din cap ideea de light. branzeturile integrale sunt surse importante de calciu si vit d, care se pierde prin degresare, fiind o vit liposolubila. maxim se admite iaurt/lapte 1,5% si brazeturi care sunt slabe in mod natural, gen ricotta sau urda noastra traditionala. retentia hidrica are doua surse majore alimentare: excesul de sodiu si de carbohidrati. nu zic sa nu mananci carbohidrati, ci sa-i alegi pe cei buni, gatiti corect. eu pastele, orezul integral, etc iti recomand sa le asociezi cu legume, maxim cu peste si ulei masline. mai intru dupa ce adorm copilul si iti dau idei de mancaruri.

a ok, ricotta o gasesc linistit, din pacate bunatatea de urda traditionala nu reusesc sa o gasesc aici. Deci mozzarella light total exclus atunci. imi tare place dar asta este. Pastele integrale le ador, orez integral de incercat. Folosesc doar ulei de mazline. Multumesc tare mult pt disponibilitate.

[anamariakatra]

ma gandeam saptamana asta sa incerc urmatoarele retete pentru cina:
Pui cu ciuperci - Slabute.ro
sau
Pulpe cu ciuperci - Slabute.ro
de ciorba de periosare ce pareri aveti? se poate la cina?
- fasolea si pastaia nu stiu cum sa o gatesc in mod corect
- spanac scazut facut cu un pic de usturoi si un pic de lapte se poate consuma la cina? doar fiert nu prea reusesc. daca da ce propuneti sa fac langa?
- nu-s fan peste dar o seara vreau sa il consum, la cuptor cu legume?
- considerati ca e bine sa consumi seara cartofi?
OK inloc sa vin cu retete si meniu am ajuns sa pun iar intrebari :-)))) m-a lasat inspiratia, ma mai uit peste retetele de pe site.

[butterfly30]

uite, pareri sunt multe si nu vreau sa supar pe nimeni, fiecare face cum crede ca e mai bine. parerile mele personale sunt:
1.fasolea se lasa la inmuiat cateva ore (eu o las de seara pt dimineata). se arunca apa aceea, se pune alta apa, se da un clocot-doua, se arunca si aceasta apa. se pune alta apa si se fierbe pana e gata. eu arunc si aceasta apa si paastrez doar boabele din care fac salata sau le pun peste un sos din rosii si cepa, morcov, ardei, dupa inspiratia fiecaruia. salata o fac din fasole, ceapa, spanac crud daca am, castraveti si rosii taiate cubulete. in locul cruditatilor poti pune muraturi daca iti plac, dar preferbil pregatite in saramura fara zahar.

2. daca ciorba de perisoare nu e grasa cred ca merge la cina, dar in nici un caz cu paine, cartofi, alte fainoase. chiar daca ai carne tocata grasa, prin fierbere mare parte trece in apa si ramane baza conjunctiva. daca o pui la frigider poti aege f usor grasimea de deasupra. eu o mananc asa, cu grasime, dar daca tu preferi fara....

3. pai mananca mozarela grasa, ce are. sau na, daca iti place numa ai degresata mananc-o asa, n-ui asta baiul.

4.pastaile se mananca: crude in salata, oparite cateva secunde, facute la abur, fierte, cum vrei tu. poti sa le adaugi in orice mancarica fara probleme.

5. spanac mananca in ce combinatie vrei tu. mie imi place crud, in salate, dar iarna il iau congelat, deci il fac cum spui tu, un piure cu smantana, sau branza de burduf, sau, cand stau bine cu banii cu parmezan. da, merge seara

6.eu personal nu cred ca e bine sa consume cartofi niciodata, nimeni, slab sau gras. si in nici un caz la cina. daca iti plac insa nu te frustra, fierbe-i in coaja si adauga-i intr-o salata cu legume crude. evident, mai multe legume decat cartofi

7. da, peste la cuptor cu legume e perfect. eu il mananc cu usturoi si smantana +legume dar e o masa cam grea pt seara, merge la pranz

[butterfly30]

retetele nu sunt rele, cu urmatoarele amendamente:
la pulpe: pune direct pulpele in tava cu legumele si apa cam de un deget si da la cuptor la 200-250 grade, eu le fac la 220. nu pune folie de aluminiu pentru ca e f toxica, ies f bine si fara. poti pune si puiul intreg in acelasi mod, laa 200 grade, e gata in 60-70 min, in functie de cat e de mare. eu il ung cu unt de cocos pt gatit (este ieftin) si il dau cu muuuuulta boia iute dar tu pune boia dulce, usturoi, sare, piper, ce vrei tu. e mai bun uns, si puiul si pulpele, cu ceva grasinme, ca sa nu se arda, daca tu vrei sa elimnini neaparat grasimea, la sfarsit dai lao parte pieleas si gata! daca pui si legumele tot acolo, ataunci nu mai pune ulei, merge si asa. bine, eu nu inteleg ce ai tu cu grasimile, dar daca nu-ti plac, asta e.. eu le maananc cu salata cruda.
puiul in teflon incearca sa nu-l faci la foc f mare

[butterfly30]

ma duc la dus, ca am facut sport, si incerc sa-ti mai dau cateva idei.

[anamariakatra]

Anterior postat de butterfly30

retetele nu sunt rele, cu urmatoarele amendamente:
la pulpe: pune direct pulpele in tava cu legumele si apa cam de un deget si da la cuptor la 200-250 grade, eu le fac la 220. nu pune folie de aluminiu pentru ca e f toxica, ies f bine si fara. poti pune si puiul intreg in acelasi mod, laa 200 grade, e gata in 60-70 min, in functie de cat e de mare. eu il ung cu unt de cocos pt gatit (este ieftin) si il dau cu muuuuulta boia iute dar tu pune boia dulce, usturoi, sare, piper, ce vrei tu. e mai bun uns, si puiul si pulpele, cu ceva grasinme, ca sa nu se arda, daca tu vrei sa elimnini neaparat grasimea, la sfarsit dai lao parte pieleas si gata! daca pui si legumele tot acolo, ataunci nu mai pune ulei, merge si asa. bine, eu nu inteleg ce ai tu cu grasimile, dar daca nu-ti plac, asta e.. eu le maananc cu salata cruda.
puiul in teflon incearca sa nu-l faci la foc f mare

ok, maine fac meniu apoi o sa te rog sa dai o privire.
Nu am ceva cu grasimile neaparat, obisnuinta. Mozzarella ce imi place mai mult intamplator e light, bine aia facuta in casa ar fi si mai buna dar din pacate am doar produse de supermarket la dispozitie. Grasimea de la carne de exemplu imi da greata dar cand merg acasa in august si gust din carnea lui tata, animale crescute de el, nu am nici o problema de exemplu cu grasimea. Laptele la fel, acasa consum direct de la vacuta, aici sunt intoleranta la laptele de supermarket dar sunt alte variante deci le consum. Mersi din nou pentru disponibilitate.

[butterfly30]

ok, cu multa placere, dar te rog nu-mi mai multumi. chiar nu ai de ce.

[anqutz]

Neata! Sper sa apuci sa citesti mesajul meu pana sa pleci la cumparaturi. Ce mi-as pune eu pe lista de cumparaturi:
1. Proteine:
- oua bio sau macar oua de gaini crescute pe pamant.
- carne slaba gen piept de pui sau muschiulet de proc. Nu stiu daca la voi se gaseste carne de animale hranite cu iarba, aia e cea mai buna.
- branza, cu meoderatie. Eu as cumpara mozarella, ricotta si parmezan.
- iaurt sau iaurt grecesc, dar sa aiba intotdeauna grasimi. Eu il prefer pe cel grecesc, mi se pare mai cremos, mai putin acru si mai satios.
- peste si fructe de mare de care preferi tu.
2. Legume si fructe de sezon, care iti plac tie. Eu cumpar si legume care nu sunt in sezon pt ca ador salatele. Aici nu intra cartofii de ex, deci nicio leguma cu indice glicemic mare. Ideal e sa ai mai multe culori in farfurie si sa mananci mancare cat mai putin procesata. As pune pe lista fructele de padure proaspete/congelate.
3. Carbohidrati:
- paste integrale
- orez integral nedecorticat
- naut (e versatil, il poti pune in salata, il poti face humus, il poti pune la cuptor invelit cu putin ulei de masline si sare si ai o gustare crocanta)
- fasole boabe
- linte
- quinoa
- paine intrgrala/pesmeti
- cartofi dulci (daca iti plac)
4. Altele:
- ulei de cocos. Renunta la uleiul de floarea soarelui, oxideaza repede si devine toxic daca este incalzit la temperaturi mari.
- muuuulte condimente proaspete si uscate, dupa gust. Mancarea buna e cea condimentata.
- lamai.
- oleaginoase: nuci, migdale sau ce iti mai place tie.
- ciocolata neagra, cacao, vanilie, fulgi de cocos.
- indulcitor stevie lichid de preferat, insa cel praf are un gust mai prietenos. Sau miere naturala sau sirop de agave.
- ceaiuri.

Tu iti cunosti exact bugetul, asa ca ai grija sa iti folosesti banii pentru a cumpara cea mai buna mancare. Citeste intotdeauna etichetele, daca contine zahar nu cumpara. La inceput o sa iti ia mai mult sa stai la raft, dar te vei obisnui si vei invata ce sa cumperi. Eu in general nu cumpar nimic pe care scrie E sau daca nu pot sa citesc lista de ingrediente.

Daca nu consumi lapte iti poti face tu usor acasa din migdale, nuca de cocos sau fulgi de cocos. Cel din nuca de cocos trebuie folosit pe loc, altfel se altereaza, asa ca cel din fulgi reprezinta o alternativa. Daca blenduiesti si 2-3 curmale la 500 de ml de lapte o sa ai un lapte dulce.

[anamariakatra]

Multumesc anqutz,
inca nu am facut cumparaturile, ori in pauza de pranz ori deseara. Pana atunci inca trebuie sa imi creez meniul :-)))
Lista ta imi e de ffff mare folos. Am o intrebare: pana la urma lintea, nautul si fasolea intra in categoria carbohidratilor sau a proteinelor?
Tu ce ai pregati cu nautul? Din lipsa de timp o sa-l cumpar la conserva. Cu lintea? Imi plac la nebunie amandoua dar le-am folosit extrem de rar in bucatarie.
Din pacate nu prea am de unde cumpara carne de animale crescute cu iarba, unul din motivele pentru care nu mai prea imi place carnea in ultima vreme.
Uleiul de floarea soarelui nu il mai folosesc de ani de zile, folosesc aproape tot timpul uleiul de mazline si uneori uleiul de porumb. Cel de cocos inca nu l-am incercat inca.
Ok, idea am cam priceputo.
Singura mea teama e sa nu incurc incontinuare cina cu pranzul dar presupun ca asta o sa invat in timp.

[anqutz]

In catoegoria carbohidratilor, au 10 gr de proteine si 60 de gr de carbo. Eu cu naut fac humus. Poti sa il iei conserva sau sa iei o punga s-o fierbi pe toata si sa congelezi ce ti-a ramas in plus. Se poate face mancare de linte, se pot face la cuptor (roasted) si devin crocante sau se pot adauga pe post de garnitura ca sa ai niste carbo, Lintea merge facuta mancare sau ciorba.

Nu ai cum sa incurci pranzul cu cina. La cina nu ai voie sa mananci carbo pentru ca nu ii mai consumi. Se recomanda proteina slaba + legume cu indice glicemic mic.