[anna26]

Calories. Calories are a measure of how much energy you get from a serving of the product. While we don’t count calories on the South Beach Diet, we do want you to be aware of them because they do count. As suggested above, be sure to look at the number of servings in a package to figure out total calories per package.

[anna26]

How to Read a Nutrition Label

If you’re following the South Beach Diet, you already know that it’s not about counting calories, fat grams, carbohydrates, or anything else; it’s about enjoying a balanced diet that includes a wide variety of healthy foods. But that doesn’t mean you shouldn’t pay attention to the Nutrition Facts panel on packaging. Understanding this information will help ensure that you are getting enough daily nutrients while striving toward your health and weight-loss goals. Since deciphering the Nutrition Facts panel can be a bit tricky, we created this helpful cheat sheet that you can take with you the next time you hit the grocery store.

Serving Size and Servings per Container. This is the first thing to look at when you are scanning a Nutrition Facts panel. Serving sizes are standardized by product type to make it easier to compare similar foods; they are provided in familiar units, such as cups or pieces, followed by the metric amount (for example, number of grams). It’s important to be aware of how many servings there are in a package. Many products that look like they contain 1 serving actually contain more than that in a single package.


Calories. Calories are a measure of how much energy you get from a serving of the product. While we don’t count calories on the South Beach Diet, we do want you to be aware of them because they do count. As suggested above, be sure to look at the number of servings in a package to figure out total calories per package.


% Daily Value. On the right side of the panel is a column that lists % Daily Value (DV) for each nutrient based on a diet of 2,000 calories a day, as recommended by public health experts. Your DV may need to be higher or lower depending on your caloric needs. You can use the %DV as a guide for evaluating nutrients and whether or not they are contributing minimally or significantly to your daily recommended allowance. A good rule of thumb: 5%DV or less is low for all nutrients and 20%DV or more is high for all nutrients.


Total Fat. This section is broken down into saturated and trans fat content. Manufacturers are not required to list unsaturated fats; however, they are included in the total fat calculations. Be aware that a label can say 0% trans fats if it contains less than 0.5 gram per serving — so be sure to check for hydrogenated or partially hydrogenated oils (which indicate the presence of these bad fats) in the ingredients list.


Cholesterol and Sodium. While the South Beach Diet does not set absolute limits on cholesterol or sodium, you should discuss your situation with your own physician, particularly if you have high cholesterol or high blood pressure and are salt-sensitive. You may be shocked by how much sodium and cholesterol many processed foods contain.


Total Carbohydrate (Dietary Fiber, Sugars). Total carbohydrate is the heading that lists total grams of dietary fiber and sugars, with the individual subcategories of dietary fiber and sugar following. Getting plenty of fiber is very important (25 to 30 grams daily is optimal), so pay close attention to this section of the panel. When choosing whole-grain breads, for example, select those that contain at least 3 grams of fiber and no more than 2 g of sugar per serving. When it comes to sugars, be aware that this number represents the sum of sugars that occur naturally in foods, like lactose and glucose, as well as added sugars.


Vitamins and Minerals. Manufacturers are required to list the percentage of the DV of vitamin A, vitamin C, calcium, and iron supplied by a serving of food. Listing other vitamins and minerals is voluntary, unless a claim is made about the nutrient or they are added to supplement the foods (as in breakfast cereals that supply 100% of your daily need for various vitamins and minerals).

[anna26]

BlogCulinar > Specialitati > Ricotta făcută în casă
Ricotta făcută în casă
Nov 25, 2011Bogdan5 CommentsTags: brânză, cheag, ricotta
Eşti prima dată pe blog? Nu uita să te abonezi la RSS feed sau prin email pentru a primi zilnic cele mai noi reţete. Nu uita să dai un LIKE pe Facebook pentru reţete, poze şi discuţii despre mâncare. Mulţam pentru vizită!

Aventurile mele în bucătărie funcţionează după principiul obsesiilor de moment. Dacă la început experimentam diferite tipuri de cheesecake-uri (clasic, pufos cu caramel sau ciocolată albă şi zmeură), zilele astea am trecut la altceva, tot cheese related. Curiozitatea pentru făcutul brânzei mi-a fost dată de o mică unealtă primită cadou de la o cititoare, anume o strecurătoare care te scapă de lichidul în exces, eliminând nevoia tifonului în mai multe straturi. Prima reţetă de brânzeturi a fost ricotta, o brânză italienească moale, pufoasă, asemănătoare urdei, dar mai gustoasă şi cremoasă. Tot experimentul a fost mai uşor decât mă aşteptam şi a decurs fără probleme iar din ricotta rezultată am făcut un desert rapid tot italienesc de te lingi pe degete (reţeta în curând).

Ricotta făcută în casă




Ingrediente:
- 1 litru lapte
- 4 linguriţe oţet de mere sau de vin alb
- sare

Înainte de a face ricotta, câteva ponturi:

- Pentru coagulare, se poate folosi şi zeamă de lămâie, însă rezultatul poate varia din cauza PH-ului lămâii, care nu este mereu constant. Cei de la SeriousEats au făcut teste şi au concluzionat că oţetul merge cel mai bine. Dacă aveţi timp şi vă interesează ştiinţa din spatele procesului, vă recomand să citiţi tot articolul.
- Laptele folosit trebuie să fie pasteurizat, nu UHT. Laptele UHT (fiert la o temperatură de peste 135°C pentru omorî bacteriile) nu se încheagă aşa bine. Eu am folosit lapte de ţară, care a avut gustul laptelui de odinioară iar ricotta rezultată o aromă uşor dulceagă.
- Pentru scurgerea ricottei, am folosit o plasă deasă cu suport (v-am zis de ea mai sus), dar se poate folosi tifon pus în 3-4 straturi de la farmacie. Rezultatul e acelaşi, doar că bătaia de cap e mai mică pentru prima variantă. Dacă aveţi de gând să faceţi brânză mai des, o unealtă specială e de preferat.
Cum faci ricotta?:
Pune laptele la fiert, amestecând din când în când să nu se ardă, şi ia-l de pe foc chiar înainte să dea în clocot. Adaugă oţetul şi amestecă timp de 1 minut în lapte, având grijă să nu desparţi cheagurile ce se formează. Acoperă apoi oala cu un prosop curat şi las-o câteva minute.

Pune zerul, împreună cu cheagurile formate în tifon, iar tifonul într-un castron adânc. Lasă ricotta la scurs în funcţie de consistenţa pe care o doreşti: 5 minute pentru o brânză mai cremoasă, 15-20 pentru ricotta ce se întinde cu uşurinţă pe pâine (ca cea din magazin) iar mai mult de 2 ore sau peste noapte pentru o textură mai uscată, asemănătoare urdei. Eu am ales calea de mijloc, am lasat-o cam 15 minute şi am mai stors-o puţin până au dispărut urmele vizibile de zer. În imaginile din postare, eu am folosit 2 litri de lapte pentru aproximativ 400g ricotta (ochiometric).

[ramo0215]

Anterior postat de anna26

Fetelor de unde cumparati ricotta si sirop agave,indulcitor stevie?

eu de la plafar

[anna26]

Anterior postat de ramo0215

eu de la plafar

Merci ramo,cam cat costa?

Am postat info de mai sus ,poate foloseste la cineva!
Nopate buna!

[anna26]

Buna dimineta fetelor!

Cum e vremea pe la voi,aici este deja vara 33C......se anunta vineri 38 C!!!

Md
200g cottage
Rosii,castraveti,ardei

500 ml lichid,cacao lapte praf


O zi buna!

[pad81]

Anterior postat de anna26

Buna dimineta fetelor!

Cum e vremea pe la voi,aici este deja vara 33C......se anunta vineri 38 C!!!

Md
200g cottage
Rosii,castraveti,ardei

500 ml lichid,cacao lapte praf


O zi buna!

Bravo anna, 33C, te invidiez! eu sunt pe undeva prin ''insorita'' anglie si este atat de multa zapada ca-mi vine sa urlu. Nu-mi place deloc zapada si mai ales in martie, cand ar trebui sa vina primavara! sper sa treaca repede si sa mai vina un pic de soare ca ma ia depresia;
stevia tot de la farmacie naturista am luat-o si eu, parca e 10 lei o sticla de 100 ml (care iti ajunge o gramada de timp - vezi sa nu pui prea multa ca amaraste in loc sa indulceasca). mama a facut si dulceata de afine cu stevie vara trecuta si mancam in SB2, era atat de buna!!! si ok pt sb2, ca avea doar afine+stevie si le-a fiert pana s-a ''legat'' dulceata. anul asta vom fi mai inventive si vom folosi si alte fructe. Si cred ca va putea manca si bebe (caruia nu-i dam zahar/sare inca) asa ca ar tb sa fie ok si pt el.
Spor la slabit fetelor. La mine e a 4 a zi de SB1 si sunt cat de cat ok. Ieri mi-a venit sa rup frigiderul in doua de foame si pofte, dar am mai bagat un pic de cioc neagra, o felie de salam cu o rosie si am reusit sa trec cu bine...Sa vedem azi cum va fi....

[pad81]

Anterior postat de anna26

Buna dimineta fetelor!

Cum e vremea pe la voi,aici este deja vara 33C......se anunta vineri 38 C!!!

Md
200g cottage
Rosii,castraveti,ardei

500 ml lichid,cacao lapte praf


O zi buna!

anna sa incerci ricotta si cu indulcitor, cacao, nuci si esenta de rom! e supeeeer!!!!!! eu cu lapte praf, cacao, indulcitor si esente am facut ieri cioco de casa, care a iesit bunicica, a tinut locul unui dulce...

[ramo0215]

Anterior postat de anna26

Merci ramo,cam cat costa?

Am postat info de mai sus ,poate foloseste la cineva!
Nopate buna!

am dat 10 lei/sticluta

[anna26]

Meniu azi

G1 2 castraveti,2 fenicul
Pranz mancarica dovlecel cu piept de curcan + salata( varza,rosie,castravete) + piept de pui fiert( o bucata mica) + 5 falafel mici !


La cina nu stiu ce o sa fie pt ca acum e ora 18:30 si am luat pranzul....deci o sa cam sar peste cina,eventual o cana lapte cacao

Voi ce ati mancat azi?