[roxxialexx]

Sarmale cu ciuperci
Inghediente:
2 verze murate potrivite
4 cepe potrivite
2 morcovi mari
10 ciuperci potrivite
1 ½ cana orez
1 legatura patrunjel
5 linguri ulei
3 linguri pasta de tomate
1 foaie dafin
sare
piper

Preparare
1. Am curatat ceapa si am tocat-o marunt. Am incins uleiul si am pus-o sa se caleasca. Cand s-a inmuiat putin, am pus ciupercile tocate nu foarte marunt. Am lasat doua minute.
2. Am adaugat morcovul dat pe razatoarea mare. Am lasat putin si am pus orezul spalat bine si curs. Am amestecat si am lasat pe foc pana orezul s-a umflat putin si a scazut zeama. Am pus o lingura pasta de tomate, patrunjelul tocat marunt, am condimentat cu sare si piper, am amestecat bine, am dat deoparte si am lasat sa se raceasca.
3. Am spalat varza in multe ape si am taiat cotorul de la frunze. Le-am taiat cat am vrut sa fie de mari sarmalele. Mie nu-mi plac sarmalele mici. Concluzia o trageti voi. Am luat cu lingurita din amestecul de ciuperci si am impaturit sarmalele.
4. Am asezat varza tocat pe fundul unui vas de lut si am asezat sarmalele. Am pus foaia de dafin intre ele. Am dizolvat doua linguri pasta de tomate in apa si am turnat peste sarmalele asezate in vas. Trebuie sa fie lichid in vas cam trei sferturi. Am acoperit cu foi de varza.

[roxxialexx]

MANCARE DE FASOLE VERDE

Ingrediente:

fasole verde
2-3 cepe
ardei gras
2-3 linguri de bulion
3-4 catei de usturoi
marar, patrunjel
3-4 linguri de ulei de masline
sare, piper

Preparare:

Calim ceapa tocata marunt in 3-4 linguri de ulei de masline, apoi adaugam si ardeiul gras tocat marunt. Eu am pus si 2 fire de ceapa verde.
Dupa 3-4 minute punem si fasolea verde si punem apa (fierbinte de preferat)
cat aproape sa o acopere (mie imi place mai zemoasa, fiecare cum prefera).
Punem sare si lasam sa fiarba.
Cand fasolea e aproape fiarta se pune bulionul.
Daca intre timp apa scade prea mult mai putem adauga (tot fierbinte).
Punem piperul si un varf de lingurita de zahar (eu pun aproape in toate mancarurile) apoi usturoiul zdrobit si mai lasam sa fiarba cca 5-10 minute.
Se stinge focul si se pun patrunjelul si mararul tocate.

[roxxialexx]

OREZ CU LEGUME

Ingrediente:
2 cani cu orez
2 cepe mari
1 dovlecel
1 vanata mica
1 ardei gras
1 rosie
ulei
sare, piper
Preparare:
Taiem ceapa marunt si o calim putin in 2 lg de ulei incins.
Spalam orezul si il adaugam peste ceapa.
Punem putina sare/concentrat de legume.
Punem 6 cani de apa (de preferat fierbinte) peste el si lasam sa fiarba la foc mic (eu am avut orez prefiert si am pus cam 5 cani de apa).
Taiem vanata si dovlecelul cubulete potrivite (eu nu le-am mai curatat de coaja, doar le-am spalat bine).
Le punem intr-o cratita cu putin ulei si putina apa si le lasam sa se inabuse acoperit.
Apoi punem rosia si ardeiul taiate cuburi mai mari si lasam pe foc pana legumele sunt aproape fierte.
Cand orezul este aproape fiert, punem legumele innabusite peste el, piperam,
amestecam usor si dam pt cca 15 - 20 min la cuptor pentru a fi mai savuros.

[roxxialexx]

Anterior postat de anamaria petreus

ararta foarte bine supa asta. gustoasa ii?

dap, sa stii ca e, lintea e super buna

[oanna14]

Ardei umpluti cu ciuperci
Ingrediente:Ardei
Ciuperci
Orez
Ceapa
Morcov
Ulei
Sare
Rosii
1 cub legume
Patrunjel
Mod de preparare:
Se taie legumele, se calesc ceapa, morcovul, ardeiul, apoi se adauga ciupercile. Intre timp se spala orezul in 2-3 ape si se adauga peste legume, se lasa la foc mic pana orezul nu mai este asa tare, se adauga sare si patrunjel mai spre final.

Pregatim ardeii, le scoatem cotoarele ii spalam si ii umplem cu orezul cu legume, ii aseazam intr-o cratita, apoi peste ei se pune apa, rosiile, cubul de legume, cat sa ii acopere, se lasa la foc potrivit aproximativ 1 ora.

[roxxialexx]

RISOTTO DE VARA
406 kcalorii
Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
1 ceapă, tocată fin
2 căţei de usturoi, tocaţi fin
3 roşii coapte, tocate grosier
350g de carnaroli sau alt tip de orez pentru risotto
1 linguriţă de rozmarin tocat
1,5l de supă de legume fierbinte
3 dovlecei, tăiaţi cubuleţe mici
140g de mazăre, proaspătă sau congelată
o mână bună de busuioc


Preparare

1. Încingeţi uleiul într-o tigaie. Căliţi 5 minute ceapa şi usturoiul, până când ceapa se înmoaie. Adăugaţi roşiile şi mai lăsaţi pe foc încă 3-4 minute, până când se înmoaie şi acestea, apoi adăugaţi orezul şi rozmarinul.
2. Adăugaţi jumătate din cantitatea de supă şi lăsaţi să fiarbă 10 minute sau până când lichidul s-a evaporat, amestecând continuu. Adăugaţi restul de supă şi mai lăsaţi pe foc încă 5 minute.
3. Adăugaţi dovleceii şi mazărea şi lăsaţi la fiert aprox. 5 minute, amestecând până ce orezul s-a înmuiat, dar amestecul are încă o consistenţă de sos mai gros. În această etapă, compoziţia poate fi congelată până la 1 lună. Asezonaţi cu piper negru, apoi adăugaţi busuiocul şi amestecaţi până când se înmoaie. Serviţi imediat.

[oanna14]

Astazi pap ardei umpluti(orez si ciuperci)-reteta o stie toata lumea.Nu am rezistat sa nu adaug putina varza calita si niste castraveti murati

[roxxialexx]

Fasole pastai scazuta

Ingrediente
500gr fasole pastai fiarta
30ml vin
100ml apa
o ceapa
o lingura de bulion(pasta de tomate)
5 catei de usturoi rasi pe razatoarea mica
2 lingurite de ulei
sare

Calim ceapa in apa cu putin ulei.Adaugam fasolea,vinul,apa si bulionul.Lasam sa fiarba pana cand are consistenta unui sos(cam 10min).Intre timp omogenizam usturoiul cu uleiul si putina sare.Cu 1min-2min inainte sa oprim focul adaugam usturoiul si sare dupa gust.Amestecam,lasam sa dea cateva clocote si oprim focul.Pofta buna!

[roxxialexx]

MANCARE DE CARTOFI CU ARDEI CAPIA

Ingrediente

- 2 kg cartofi
- 4 ardei capia
- 5 rosii
- 3 cepe
- 1 catel usturoi
- 3 legaturi de patrunjel verde
- sare,piper,ulei

Mod de preparare

- Se curata cartofii si se taie felii rotunde
- Se taie ceapa si ardeii mici
- Se curata usturoiul
- Rosiile se spala si se taie felii rotunde
- Se taie verdeatza marunt
- Se calesc putin in ulei cu sare ceapa si ardeii capia
- Intr-o cratita adanca se pune mai intai o parte din amestecul calit de ceapa cu ardei, apoi un rand de cartofi, apoi alta parte din amestecul de legume calite, alt strat de cartofi si apoi inca o data repetati figura, iar la final peste ultimul strat de cartofi puneti feliile de rosii.
- Adaugati sare pipe si usturoiul
- Se presara verdeata deasupra
- Puneti apa si destul ulei (conteaza sa fie ceva mai mult ulei).Partea lichida trebuie sa ajunga la ultimul strat de cartofi, sa nu ii acopere complet insa sa fie destul sos ca altfel nu iese gustoasa..ies cartofii uscati.
- Se da totul la cuptor (la cuptor iese mai gustoasa decat pe ochiul de aragaz)

[roxxialexx]

Iahnie de fasole (de post)

Ingrediente

• 500gr fasole alba boabe
• 2 cepe
• 3 morcovi
• 1 sfert de telina
• pasta de ardei gras
• sare (cu grija, daca folositi pasta de ardei)
• cimbru
• 2 frunza de dafin
• 5-6 lg bulion
• ulei pentru calit

Mod de preparare

Fasolea se spala bine si se pune la muiat in apa domoala pentru cel putin 2 ore.
Taiem o ceapa in sferturi, telina in cuburi maricele, iar morcovul rondele. Fasolea muiata se pune la fiert in apa domoala. Dupa ce clocoteste cateva minute, schimbam apa cu alta domoala si adaugam legumele si o frunza de dafin si putina sare.
Intre timp, taiem cealalta ceapa solzisori, iar morcovul si telina cat mai marunt.
Cand fasolea a fiert, o scurgem de apa, dar nu aruncam apa. Intr-un alt vas punem la calit in putin ulei ceapa, iar cand s-a muiat putin adaugam morcovul si telina. Le lasam sa se caleasca putin, punem si pasta de ardei, apoi adaugam apa de la fasole si fierbem bine legumele. Cand morcovul s-a muiat, adaugam fasolea si frunza de dafin si acoperim cu apa domoala.
Mai lasam sa clocoteasca putin (punem cimbrul), si adaugam bulionul
La sfarsit mai potrivim gustul cu sare, daca mai e nevoie.

sursa: bucataras.ro