[VentoFreddo]

pacat ca am pierdut retetele stranse cu grija de ani buni..din calculatorul pe care l-am dat de pamantAcuma nu prea mai fac retete ca acum 2 ani,pentru ca sunt la dieta..Serpi,saptamana viitoare o sa incerc un fel de tarta traditionala din orasul natal al sotului,e f veche,o foloseau in atichitate pescarii cand plecau pe mare..un fel de placinta cu umplutura..Sa vad daca imi iese,se numeste Tiella di Gaeta,acuma o cumparam cand ne e pofta,dar e scumpa tare,cam 20 de euro bucataSotul isi aminteste cand era mic si-l trimitea bunica-sa cu tava la cuptorul comun din sat..batranele faceau acasa placinta si o coceau la cuptorul satului

[sherpika]

Anterior postat de VentoFreddo

ce te-ar interesa..mancare,dulciuri..pentru cuptor?Paste?

Da! De toate, nu-i bai, dar de la ei din batatura, asa cum fac mamaiele lor pentru tot neamul! Sar'naaaaa!
Ca acum, ca am aragaz nou ( ) trebuie sa testez cat mai multe!

[sherpika]

Anterior postat de VentoFreddo

pacat ca am pierdut retetele stranse cu grija de ani buni..din calculatorul pe care l-am dat de pamantAcuma nu prea mai fac retete ca acum 2 ani,pentru ca sunt la dieta..Serpi,saptamana viitoare o sa incerc un fel de tarta traditionala din orasul natal al sotului,e f veche,o foloseau in atichitate pescarii cand plecau pe mare..un fel de placinta cu umplutura..Sa vad daca imi iese,se numeste Tiella di Gaeta,acuma o cumparam cand ne e pofta,dar e scumpa tare,cam 20 de euro bucataSotul isi aminteste cand era mic si-l trimitea bunica-sa cu tava la cuptorul comun din sat..batranele faceau acasa placinta si o coceau la cuptorul satului

Oaaaaw! Super fain! Sa stii tu ca si eu am pierdut multe cu fostul calculator, te inteleg. Dar intre timp am reusit sa-mi refac "biblioteca" si acum am sa-mi ajunga o viata! Cand vrei sa-mi spui si iti mai trimit pe mail .

[VentoFreddo]

gnocchi de cartofi(un fel de pasta) am facut saptamana trecuta..vrei reteta?

[sherpika]

Anterior postat de VentoFreddo

gnocchi de cartofi(un fel de pasta) am facut saptamana trecuta..vrei reteta?

Stiu de ei, n-am facut, da, vreau si mai cu seama si sosurile cu care se fac, astea-s importante. Sunt ferm convinsa ca si de la o zona la alta apar diferente, e normal. Nu pierd nici un episod din emisiunea "Doi italieni cu bun gust", cu Antonio Carluccio si Genaro Contaldo. Am zis ca o sa-mi iau si cartea lor .

[VentoFreddo]

2 cartofi mari albi,un ou mic,sare,faina cam 200 gr(vezi la mana).Fierbi cartofii 20 de minute,in coaja,ii lasi sa se raceasca,ii pisezi(eu ii trec prin storcitorul ala cu gauri,special pt cartofiDaca au apa incerci sa o usuci cu servetelul. Pe urma amesteci cu oul,sarea si faina,pana iese un aluat care nu se mai lipeste de maini,de consistenta potrivita,cat sa isi mentina forma cand il tai..Intinzi pe un fund presarat cu faina cordoane de aluat,le tai patratele cam de un cm pe un cm grosime,le treci usor pe dintii unei furculite,pasand putin,ca sa faca un model cu liniute(ca sa intre sosul mai bine in ele0,sau o simpla adancitura in mijloc..le pui pe un servet presarat cu faina,le lasi sa se mai usuce,cam o ora,se folosesc imediat.Nu am idee daca se congeleaza,nu am incercat..
Se pune apa la fiert ca pt paste,cand clocoteste se arunca ceva sare mare,se arunca si gnocchii,cand incep sa se ridice la suprafata se mai lasa 2 minute si se scot cu strecuratoare,se pun direct in sos,se lasa sa se ”ingravideze”(sa-si ia gust-expresie italiana),si gata!

Eu fac 2 sosuri la gnocchi:
pun in tefal ciuperci taiate,le frig,pe urma adaug putin ulei,usturoi,le las sa-si ia gustul,pun suc de rosii si putina apa de fiertura,las sa dea in clocot si sa scada sosul,adaug gnocchii.

al doilea e simplu:2 cuburi de unt,o frunza de salvie,un catel de usturoi pe care il arunc dupa ce a dat gust,adaug gnocchii,si in farfurie presar cu patrunjel din belsug.
Gnocchii sunt buni cu orice fel de sos,cu ragu e fenomenal,da nu e chiar dietetic.

[VentoFreddo]

[sherpika]

Salvat! Sar'naaaaaaaaaa!
Nu-i bai, mie ragu-ul nu-mi place. Seros, eu nu prea sunt fana carne tocata si nici sosuri cu carne, nu ma intreba de ce . Ziua din an cand fac ceva cu carne tocata e ceva de genul asta. Hamburger din carne de curcan, rumenit putin pe grill, apoi bagat la cuptor, cu muuuuulta verdeata inauntru si fara pesmet sau ou, doar las chiftelele la frigider vreo ora, doua si se leaga bine .
Bine, aici am facut pentru ca aveam musafiri si am prestat si niste chifle (sunt facute in casa, dar nu le-as face pentru mine, ca dau dependenta! ).

[VentoFreddo]

carnea tocata noua ne place
Cand nu eram la dieta nu imi lipseau lasagnele si canneloniPlus ca fac des piftelute italiene(cu parmezan in compozitie),mici ca gloantele,la dieta mea le fac cu sos,pt al meu le fac cu paste
Azi am mancat hamburgheri..unul jumate.Iau carne de vita,amestec cu un ou,ceapa,usturoi,patrunjel,ardei gras rosu(alui meu ii pun si pesmet),dintr-un kil ies cam 12 hamburgheri,pe care ii congelam si folosim la nevoie.Eu mananc cam 2 pe luna..

[VentoFreddo]

Clau,ce mai faci,fetele sunt bine?A venit zapada si la braila?Cu treaba ai terminat?Ai grija de tine!