[deadcountess]

Tot citesc despre astfel de paine dar nu gasesc retete. A folosit cineva dintre voi praful de gluten la paine? Aveti retete?

[deadcountess]

n-are nimeni nici o idee?

[sherpika]

Buna draguta!
Uite acum vad eu postul tau si-ti spun ca eu am mai folosit faina de gluten, in special in retete de paine in care folosesc faina integrala, cu continut scazut de gluten, pentru ca, de fapt, de asta se foloseste, sa ajute aluatul sa creasca. Reteta la care am folosit faina de gluten este aceasta:
1 1/4 cana apa calda
1 lingurita drojdie
3 cani faina integrala (din cate tin minte eu am folosit odata de grau si alta data de spelta)
3/4 cana faina de soia
1/4 cana faina de gluten
1 lingurita sare
2/3 cana ulei de masline
Eu folosesc masina de facut paine pentru framantat si dospit, apoi scot aluatul si-l modelez, il acopar si-l las sa mai creasca inca jumatate de ora, apoi pun la cuptor.
Sper sa-ti fie de ajutor

[deadcountess]

Multumesc
Incerc maine

[deadcountess]

Anterior postat de sherpika

Buna draguta!
Uite acum vad eu postul tau si-ti spun ca eu am mai folosit faina de gluten, in special in retete de paine in care folosesc faina integrala, cu continut scazut de gluten, pentru ca, de fapt, de asta se foloseste, sa ajute aluatul sa creasca. Reteta la care am folosit faina de gluten este aceasta:
1 1/4 cana apa calda
1 lingurita drojdie
3 cani faina integrala (din cate tin minte eu am folosit odata de grau si alta data de spelta)
3/4 cana faina de soia
1/4 cana faina de gluten
1 lingurita sare
2/3 cana ulei de masline
Eu folosesc masina de facut paine pentru framantat si dospit, apoi scot aluatul si-l modelez, il acopar si-l las sa mai creasca inca jumatate de ora, apoi pun la cuptor.
Sper sa-ti fie de ajutor

Nu merge si coapta tot in aparatul de paine Eu am cuptor electric care dureaza foarte mult pana se incalzeste, de cat consuma nici nu mai zic

[sherpika]

Cred ca merge, de ce sa nu mearga? Eu prefer sa modelez painici mici, chifle, cat pentru o portie sau sa fac painea impletita, de aceea prefer varianta asta. In plus, mi se pare mai gustoasa painea coapta asa Dar cand ma grabesc sau n-am timp, pun programul de copt la masina si o las sa se faca acolo singurica Si poti incerca programul paine de baza.

[deadcountess]

Se poate inlocui cu ceva faina de soia (medicul mi-a zis ca mai bine evit soia din cauza fito-estrogenilor)

[Dydee21]

Am si eu o reteta low-carb de paine pe care chiar am incercat-o.Painea a crescut frumos si arata fix ca o paine neagra,are multe fibre si putini carbo.Nu e asa buna la gust dar daca o mananci cu ceva merge.Eu am mancat-o cu crema de branza,telemea de capra rasa peste si rosii.

Ingrediente:
75 gr seminte de in macinate
2 oua mari
1 lingura ulei
5g praf de copt
sare de mare

Se amesteca ingredientele cu mixerul si se formeaza painea cu mainile ude,se pune pe tava tapetata cu hartie de copt.se tine la foc mic la cuptor.Nu mai stiu sigur cat am tinut-o dar cred ca in jur de 15 minute.Poti sa verifici cu o scobitoare daca s-a copt dupa vreo 12 minute,