[oanna14]

Ziua 47-de amidonuri
MIC DEJUN
1 gref sau 4 prune proaspete, etc.

PRANZ
OREZ CU IERBURI AROMATE
Ingrediente:
120g orez
2 linguri pătrunjel tocat
2 linguri tarhon tocat
2 linguri fenicul tăiat mărunt
sare, piper negru
câteva fire de şofran
o mână de germeni
Mod de preparare:
Se fierbe orezul împreună cu şofranul. După ce a fiert, se mai lasă în cratiţă câteva minute pentru a se umfla. Se adaugă pătrunjel şi tarhon în orezul fierbinte şi se condimentează cu sare şi piper negru. Se presară fenicul şi germeni. Se serveşte cu un castron mare de salată verde şi o felie de pâine.
Orezul se poate înlocui cu alac.

CINA
Jumătate din porţia de la prânz, cu salată proaspăt preparată.

INFORMATII UTILE
Condimentele şi ierburile aromate dau un plus de savoare mâncărurilor dumneavoastră. Cu o combinaţie inspirată de condimente, puteţi crea o armonie fascinantă de arome, în timp ce o combinaţie greşită a condimentelor sau folosirea acestora în exces poate avea rezultate dezastruoase. Prin urmare, pentru a vă familiariza cu condimentele, încercaţi-le în cantităţi mici şi veţi ajunge să cunoaşteţi aromele acestora. încercaţi şi condimente exotice. Condimentele şi ierburile aromate au un conţinut redus de calorii; cele proaspete sunt bogate în vitamine şi substanţe minerale.

[oanna14]

Ziua 51-de amidonuri
MIC DEJUN
2 kiwi sau 2 portocale, etc.

PRANZ
CARTOFI CU SALATA
Ingrediente:
8 cartofi
1 ceapă mică
1 lingură ulei pătrunjel tocat
sare
ingrediente pentru salată
Mod de preparare:
Se decojesc şi se taie în felii subţiri cartofii fierţi. Se sotează ceapa în ulei. Când s-a rumenit, se adaugă cartofii, se condimentează cu sare după gust şi se rumenesc. La final, se presară pătrunjel tocat. Preparaţi o salată verde.


CINA
O porţie mică de cartofi păstrată de la prânz şi o salată proaspăt preparată.

ALEGERE ALTERNATIVA
Ingrediente pentru varză creaţă cu cartofi: 1 varză creaţă, 1 ceapă, 4 (sau mai mulţi) cartofi, 1 linguriţă boia de ardei, 1 lingură ulei, 1 lingură legume uscate pentru supă şi apă. Se prăjeşte ceapa, se adaugă boia, cartofii tăiaţi cuburi, legumele şi varza creaţă tăiată fâşii şi apă cât e necesar. Se amestecă şi se fierbe până când cartofii se înmoaie sau până când sosul se îngroaşă. Se condimentează cu sare după gust.

[oanna14]

Ziua 55-de amidonuri

MIC DEJUN
Jumătate de pepene galben sau 3 caise, etc.

PRANZ
MUSACA DE SOIA
Ingrediente:
200 g fulgi de soia
3 dovlecei mici
1 ceapă
1 lingură ulei
200 g ciuperci
1 căţel de usturoi
1 lingură pătrunjel tocat
sare, piper negru
Mod de preparare:
Se înmoaie 15 minute fulgii de soia în apă călduţă şi se scurg. Se sotează o ceapă şi ciupercile tăiate mărunt în ulei, se condimentează cu sare şi piper, se adaugă fulgii şi se amestecă. Se taie felii dovleceii. într-un vas de iena se aşează în straturi dovleceii şi amestecul de fulgi de soia. Se termină cu felii de dovlecei şi puţin amestec de fulgi de soia. Se presară usturoiul zdrobit şi pătrunjelul tocat. Se adaugă suficientă apă pentru a acoperi amestecul şi se coace în cuptor la 180°C până când apa scade fără ca amestecul să se întărească. Se serveşte cu o felie de pâine şi salată verde.

CINA
O porţie păstrată de la prânz şi o salată verde proaspăt preparată.

ALEGERE ALTERNATIVA
Dacă nu vă plac fulgii de soia, chiar dacă soia este considerată unul din cele mai sănătoase alimente de pe planetă, preparaţi rizi-bizi. Reţeta rizi-bizi: se fierb 120 g orez şi o cană de mazăre; se amestecă şi se adaugă din abundenţă pătrunjel tocat. (O treime din cantitate este suficient pentru cină). Se serveşte cu salată şi o felie de pâine.

[oanna14]

Ziua 60-de amidonuri
MIC DEJUN
1 mango sau jumătate de pepene galben mic, etc.

Nu vă înfometaţi. Serviţi gustări bogate în vitamine din două în două ore până prânz (fructe sau legume proaspete simple). însă atenţie, numai până la ora prânzului. Acest sfat trebuie urmat în fiecare zi de proteine, amidonuri şi carbohidrati.

PRANZ
SALATA DE CARTOFI
Ingrediente:
8 cartofi
2 linguri ulei de
seminţe de dovleac
(sau orice alt tip,
la alegere)
1 ceapă
sare, piper negru
oţet de cidru
apă
1 lingură tarhon tăiat mărunt
100 g frunze salată verde
Mod de preparare:
Se spală şi se fierb cartofii în coajă în apă cu sare. După ce s-au fiert, se taie felii (5 la prânz şi 3 la cină). Se adaugă o ceapă tăiată mărunt; se condimentează cu sare, piper negru, ulei şi oţet; se adaugă puţină apă şi se amestecă cu tarhonul. Se presară peste salată frunze de salată verde. Se serveşte cu o felie de pâine.

CINA
Mâncaţi cartofii păstraţi de la prânz şi preparaţi-vă o salată proaspătă.

ALEGERE ALTERNATIVA
Se înlocuiesc cartofii cu fasole păstăi sau năut. Din toate varietăţile de fasole, năutul se clasează pe locul doi în ceea ce priveşte valoarea nutritivă. Se prepară o tocană de năut. Se fierb 40 de minute 200 g năut (înmuiat peste noapte) cu o ceapă şi o frunză de dafin. Se pasează jumătate din năutul fiert şi se transferă în supă. Se sotează legume tocate (morcovi, ardei graşi, praz) într-o lingură de ulei; se adaugă usturoi zdrobit, un vârf de cuţit de rozmarin şi o linguriţă de bulion. Se toarnă puţină apă şi se fierbe 5 minute la foc mic. Se amestecă cu supa şi se condimentează cu sare şi piper negru. Se serveşte o porţie de tocană cu o felie de pâine la prânz şi jumătate de porţie, fără pâine, la cină.

[oanna14]

Ziua 64-de amidonuri
MIC DEJUN
2 mere sau 4 prune mari, etc.

PRANZ
OREZ PICANT
Ingrediente:
120 g orez cu bobul lung
1 lingură ulei de măsline
2 căţei usturoi 1 ceapă
1 linguriţă boia de ardei
1/4 linguriţă praf de chili
1 conservă mică de roşii în sos
sare, piper negru
puţin sos Tabasco (opţional)
600 ml de apă
ingrediente pentru salată
1 morcov mic
Mod de preparare:
Se sotează ceapa tocată. Se adaugă roşiile, boiaua, praful de chili şi usturoiul zdrobit. Se adaugă apă caldă şi se fierbe înăbuşit. Se condimentează cu sare, piper negru şi sos Tabasco. Se clăteşte orezul sub jet de apă rece şi se scurge. Se amestecă orezul cu restul ingredientelor, se aduce la punctul de fierbere şi se fierbe la foc mic până când se înmoaie. Se serveşte cu o felie de pâine şi o salată verde, iar deasupra se rade un morcov mic.
Orezul se poate înlocui cu hrişcă sau arpacaş.

CINA
O porţie de orez păstrată de la prânz şi o salată proaspăt preparată.

ALEGERE ALTERNATIVA
Se prepară o tocană din 300 g de legume de sezon. Se spală şi se curăţă legumele, se taie în bucăţi mici şi se sotează împreună cu ceapa tocată într-o linguriţă de ulei. Se adaugă apă călduţă şi se fierbe înăbuşit. Cât sunt încă tari, se adaugă sare, piper negru şi alte mirodenii, după gust. Separat, se fierb 120 g orez şi se adaugă în amestecul de legume. Se serveşte cu o felie de pâine la prânz şi fără pâine la cină.

[oanna14]

Ziua 68-de amidonuri

MIC DEJUN
4 caise sau 8 curmale, etc.

PRANZ
LEGUME CU MEI
Ingrediente:
120 g crupe de mei,
spălat
1 ardei gras
1 roşie
1 ceapă mică
1 vânătă mică
1 lingură ulei de măsline
rozmarin
un vârf de cuţitbusuioc
un vârf de cuţit sare, piper negru
1 linguriţă muştar
ingrediente pentru salată
Mod de preparare:
Se tale vânătă, ardeiul gras şl ceapa în cuburi mici şi se sotează. Se adaugă roşia tăiată cuburi, condimentele şi muştarul. Se fierb înăbuşit 5 minute, apoi se adaugă meiul fiert şl se amestecă.
Serviţi cu o felie de pâine şl cu un castron din salata preferată.

CINA
O porţie de mei păstrat de la cină şi o salată proaspăt preparată.

ALEGERE ALTERNATIVA
Preferaţi mazărea? încingeţi o lingură de ulei într-o tigaie, adăugaţi 500 g mazăre şl sotaţi. Adăugaţi supă doar cât să acopere mazărea şi fierbeţi la foc mic, amestecând din când în când. Dacă doriţi un sos mai gros, radeţi 2 cartofi cruzi şi adăugaţi-l la mazăre. Se serveşte cu o felie de pâine şl salată, pentru o masă mai săţioasă. Păstraţi o porţie pentru cină.

INFORMATII UTILE
In procesul de elaborare a meniurilor din cadrul regimului, am încercat să punem îr valoare şi feluri de mâncare valoroase din tradiţia culinară a străbunicilor noştri. Puteţi să vă lăsaţi conduşi de curiozitate şl să împrumutaţi idei din diferite culturi. De exemplu, bucătăria Ayur-Vedic oferă o diversitate vastă de feluri de mâncare pentru ziua de amldonuri; de asemenea, vă puteţi inspira din regimul macrobiotic, vegetarian sau naturist. încercaţi diferite condimente, Ierburi aromate, legume, crupe, cereale, etc. Până acum aţi învăţat principiile de combinare a alimentelor atât de bine încât puteţi începe să experimentaţi şi să faceţi combinaţii nelimitate.

[oanna14]

Ziua 72-de amidonuri

MIC DEJUN
2 mere sau 2 felii de pepene roşu, etc

PRANZ
TOCANA DE CARTOFI
Ingrediente:
6 cartofi
1 ceapă
2 căţei de usturoi
1 lingură ajvar sau
pastă de roşii
1 linguriţă boia de ardei
legume pentru supă
cimbru - un vârf
de cuţit
3 boabe piper negru
1 lingură pătrunjel şi tarhon tocat
Mod de preparare:
Se adaugă cartofii tăiaţi cuburi, ceapa tocată, usturoiul, boia de ardei, ajvarul, legumele pentru supă şi câteva boabe de piper negru într-o cratiţă. Se pune apă cât să acopere toate ingredientele. Se fierbe la foc mic până când cartofii se înmoaie. Se presară pătrunjel şi tarhon tocat. Se serveşte cu o felie de pâine şi, opţional, o salată asortată.

CINA
0 porţie de tocană de cartofi păstrată de la prânz.
Se prepară compot pentru micul dejun de a doua zi.

ALEGERE ALTERNATIVA
Se prepară o cantitate suficientă de supă „magică" pentru a vă ajunge două zile ie carbohidraţi, cel puţin. Ingrediente: 3 cepe mici, 1 ardei gras mare, jumătate de ţelină, jumătate de varză, 3 morcovi, 1 căţel usturoi, jumătate conservă roşii în sos, sare şi piper negru. Se spală şi se curăţă toate ingredientele, se pun într-o cratiţă, se toarnă un litru de apă şi se fierbe la foc mic timp de o oră. Pentru un olus de savoare, se poate adăuga un cub de supă . Se serveşte cu o felie de pâine.

[roxxialexx]

SUPA VIENEZA DE CARTOFI

Ingrediente pentru 8-10 porții:
1 kg cartofi
1 fir de praz
3 morcovi
2 cepe
100 gr țelină
250 gr ciuperci
Ulei de masline
125 gr smântână dulce -
1 litru de supă de legume sau apă încălzită
1 legătură de tarhon
1 legătură de pătrunjel
sare, piper
Preparare:
Tăiați cartofii, țelina și ceapa cubulețete, morcovii prazul (doar partea albă) rondele, iar ciupercile, felii.
Căliți ceapa în putin ilei de masline, într-o oală mare. Adăugați morcovii, țelina, prazul și două treimi din cartofi. Turnați supa (sau apa încălzită) peste legume și fierbeți-le. Pasați legumele cu un mixer vertical sau treceți-le printr-o sită, ca să obțineți o cremă fină.
Fierbeți restul cartofilor, într-o altă oală, în apă cu sare.
Într-o tigaie, puneți putin ulei de masline și căliți ciupercile.
Adăugați cartofii fierți și ciupercile călite peste supa-cremă, apoi turnați smântâna dulce. Mai fierbeți supa un minut, după care puneți și tarhonul tocat.
Condimentați cu sare și piper și serviți fierbinte, cu pătrunjel tocat.

[loveyngy]

Anterior postat de roxxialexx

SUPA VIENEZA DE CARTOFI

Ingrediente pentru 8-10 porții:
1 kg cartofi
1 fir de praz
3 morcovi
2 cepe
100 gr țelină
250 gr ciuperci
Ulei de masline
125 gr smântână dulce -
1 litru de supă de legume sau apă încălzită
1 legătură de tarhon
1 legătură de pătrunjel
sare, piper
Preparare:
Tăiați cartofii, țelina și ceapa cubulețete, morcovii prazul (doar partea albă) rondele, iar ciupercile, felii.
Căliți ceapa în putin ilei de masline, într-o oală mare. Adăugați morcovii, țelina, prazul și două treimi din cartofi. Turnați supa (sau apa încălzită) peste legume și fierbeți-le. Pasați legumele cu un mixer vertical sau treceți-le printr-o sită, ca să obțineți o cremă fină.
Fierbeți restul cartofilor, într-o altă oală, în apă cu sare.
Într-o tigaie, puneți putin ulei de masline și căliți ciupercile.
Adăugați cartofii fierți și ciupercile călite peste supa-cremă, apoi turnați smântâna dulce. Mai fierbeți supa un minut, după care puneți și tarhonul tocat.
Condimentați cu sare și piper și serviți fierbinte, cu pătrunjel tocat.

Da smantana e permisa in ziua de amidon.........ce ziceti?

[oanna14]

Anterior postat de loveyngy

Da smantana e permisa in ziua de amidon.........ce ziceti?

Smantana contine mult prea putine proteine pentru a intra in ziua de proteine(uite ca m-a si repet ),iar in schimb contine multe grasimi.Poate fi incadrata in orice zi(mai putin vitamine) insa sa nu fie consumata in exces