[Slabuta / Marina Capațîna]

Anterior postat de Daphne

Am vazut ca este vorba de zaharina! Dar subiectul asta cred ca a pornit din ideea de a inlocui zaharul din alimentatie. Si sa spuna fiecare ce indulcitori sunt benefici pentru organism.
Eu spre exemplu folosesc mierea si zaharul brun ( mai rarut dar stiu ca nu are suficiente minerale in 10-20 g pe care le consum ). Iar pe etichete ma uit ca zaharul sa nu fie primul ingredient ca am inteles ca are o cantitate mare ( mai cumpar si niste dulciuri ca de fara vicii viata ar fi urata ). Si mai iau dulciuri cu fructoza ( indulcitor ) acestea se gasesc la diabetici.

Da si zaharul brun este bun
Eu m-am obisnuit sa folosesc mierea

[Marlin]

Dulciurile, evident, trebuie sa fie… DULCI.
Pentru unii conteaza si acea senzatie de “sugar high”, o stare emotionala indusa de consumul exagerat de carbohidrati cu indice glicemic mare. Excesul de glucoza din sange este pana la urma un drog. Un drog de care mai tarziu ne va fi foarte greu sa scapam.
Ca orice drog, isi arata efectele placute la inceput, dar, in timp, uzeaza multe sisteme din corp, de la cele enzimatice pana la neuroni. Si, evident… ingrasa.

1. Fructoza, aprox. 4kcal/gram.
Continuta si in fructe, ofera aceleasi calorii pe gram ca zaharul(care este de fapt fructoza+glucoza). Avantajul pretins de producatori este metabolizarea fara a fi nevoie de insulina. Pana aici toate bune si frumoase, riscul de hiperglicemie este anulat(un avantaj pentru diabetici), depunerea sub forma de grasime este mai putin probabila, gustul… chiar mai dulce.
Daca in fructe este prezenta in proportii variabile, dar mici(5-10%- deci la un kilogram de fructe avem 50-100g de fructoza), in aceste “dulciuri de dieta” primim aceeasi doza in 100g de produs. Deci intr-o forma de 10 ori mai concentrata.
Atunci cand rezerva de glicogen din ficat este aproape de limita maxima(in jur de 100g=400kcalorii), fructoza este transformata rapid in grasime. Da, grasime. Excesul de fructe ingrasa. Fructele in sine ingrasa sau cel putin pot declansa depunerea de grasime.
Fructoza nu este sursa preferata de energie, ci devine foarte usor materie prima pentru sinteza grasimilor.
Totusi, fructoza continuta in fructe este intr-o cantitate relativ mica raportat la fibrele si apa care o insotesc. Fructele aduc si nutrienti valorosi. Nu ele sunt problema aici.
Fructoza concentrata din dulciuri(si multe alte alimente) este obtinuta in general din procesarea cerealelor sau zaharului, nu din fructe, asa cum te-ar lasa sa crezi eticheta pe care scrie “fruit sugar” sau “zahar din fructe” intraducere directa si inexacta.
Acest exces de fructoza induce rapid rezistenta la insulina, cu efectele “in cascada” cunoscute: hiperglicemie, epuizarea pancreasului, diabet de grad 2, ateroscleroza, boli cardiace etc.
Mai sunt si tulburarile digestive(de la balonari si diaree pana la declansarea sindromului de colon iritabil) puse tot in seama cantitatilor mari de fructoza prezente in alimentia omului modern.


2. poliolii. aprox 2.5kcal pe gram
O categorie intre zaharuri si alcooli, cu gust dulce, continut caloric mare si care dau in general probleme digestive(diaree, balonari).
Un loc aparte il ocupa glicerina, in jurul careia se construiesc particulele de grasime, depuse apoi in celulele adipoase.


3. Indulcitorii artificiali.
Nu cred ca mai are rost o discutie despre ei. Sunt evidentiate noi efecte negative cu fiecare studiu nou care apare.
Ca o parere personala: mai bine folosim zahar brut decat indulcitori artificiali.


4. Alti carbohidrati, cum ar fi de exemplu dextroza. aprox. 4kcal pe gram


5. In plus, pentru a oferi consistenta produselor se folosesc ingrediente de umplutura: diferite tipuri de geluri sau fibre solubile, in general fara valoare calorica.


Continutul caloric al dulciurilor de dieta este comparabil cu al dulciurilor clasice. Mai mult, pot declansa sinteza si depunerea grasimilor. Deci nu va grabiti sa mancati ciocolata “de dieta” sau alte asemenea, pentru ca o dieta inseamna in primul rand alimente hranitoare, sanatoase, nu false placeri. Iar daca tot ajungi sa iti faci o placere interzisa… fa-o in mod natural, cu dulciurile clasice. Culmea, sunt chiar mai sanatoase!

Daca te-ai hotarat sa iti schimbi viata, sa mananci sanatos si sa traiesti mai mult… ia-ti adio de la dulciuri o vreme. Cateva luni sau ani. Abia apoi, cand consideri ca merita sa iti cresti riscul de boli cardiovasculare, de diabet, de cancer si de multe alte boli poti manca, din cand in cand, cate ceva dulce.

[roxanica]

Anterior postat de Marlin

Dulciurile, evident, trebuie sa fie… DULCI.
Pentru unii conteaza si acea senzatie de “sugar high”, o stare emotionala indusa de consumul exagerat de carbohidrati cu indice glicemic mare. Excesul de glucoza din sange este pana la urma un drog. Un drog de care mai tarziu ne va fi foarte greu sa scapam.
Ca orice drog, isi arata efectele placute la inceput, dar, in timp, uzeaza multe sisteme din corp, de la cele enzimatice pana la neuroni. Si, evident… ingrasa.

1. Fructoza, aprox. 4kcal/gram.
Continuta si in fructe, ofera aceleasi calorii pe gram ca zaharul(care este de fapt fructoza+glucoza). Avantajul pretins de producatori este metabolizarea fara a fi nevoie de insulina. Pana aici toate bune si frumoase, riscul de hiperglicemie este anulat(un avantaj pentru diabetici), depunerea sub forma de grasime este mai putin probabila, gustul… chiar mai dulce.
Daca in fructe este prezenta in proportii variabile, dar mici(5-10%- deci la un kilogram de fructe avem 50-100g de fructoza), in aceste “dulciuri de dieta” primim aceeasi doza in 100g de produs. Deci intr-o forma de 10 ori mai concentrata.
Atunci cand rezerva de glicogen din ficat este aproape de limita maxima(in jur de 100g=400kcalorii), fructoza este transformata rapid in grasime. Da, grasime. Excesul de fructe ingrasa. Fructele in sine ingrasa sau cel putin pot declansa depunerea de grasime.
Fructoza nu este sursa preferata de energie, ci devine foarte usor materie prima pentru sinteza grasimilor.
Totusi, fructoza continuta in fructe este intr-o cantitate relativ mica raportat la fibrele si apa care o insotesc. Fructele aduc si nutrienti valorosi. Nu ele sunt problema aici.
Fructoza concentrata din dulciuri(si multe alte alimente) este obtinuta in general din procesarea cerealelor sau zaharului, nu din fructe, asa cum te-ar lasa sa crezi eticheta pe care scrie “fruit sugar” sau “zahar din fructe” intraducere directa si inexacta.
Acest exces de fructoza induce rapid rezistenta la insulina, cu efectele “in cascada” cunoscute: hiperglicemie, epuizarea pancreasului, diabet de grad 2, ateroscleroza, boli cardiace etc.
Mai sunt si tulburarile digestive(de la balonari si diaree pana la declansarea sindromului de colon iritabil) puse tot in seama cantitatilor mari de fructoza prezente in alimentia omului modern.


2. poliolii. aprox 2.5kcal pe gram
O categorie intre zaharuri si alcooli, cu gust dulce, continut caloric mare si care dau in general probleme digestive(diaree, balonari).
Un loc aparte il ocupa glicerina, in jurul careia se construiesc particulele de grasime, depuse apoi in celulele adipoase.


3. Indulcitorii artificiali.
Nu cred ca mai are rost o discutie despre ei. Sunt evidentiate noi efecte negative cu fiecare studiu nou care apare.
Ca o parere personala: mai bine folosim zahar brut decat indulcitori artificiali.


4. Alti carbohidrati, cum ar fi de exemplu dextroza. aprox. 4kcal pe gram


5. In plus, pentru a oferi consistenta produselor se folosesc ingrediente de umplutura: diferite tipuri de geluri sau fibre solubile, in general fara valoare calorica.


Continutul caloric al dulciurilor de dieta este comparabil cu al dulciurilor clasice. Mai mult, pot declansa sinteza si depunerea grasimilor. Deci nu va grabiti sa mancati ciocolata “de dieta” sau alte asemenea, pentru ca o dieta inseamna in primul rand alimente hranitoare, sanatoase, nu false placeri. Iar daca tot ajungi sa iti faci o placere interzisa… fa-o in mod natural, cu dulciurile clasice. Culmea, sunt chiar mai sanatoase!

Daca te-ai hotarat sa iti schimbi viata, sa mananci sanatos si sa traiesti mai mult… ia-ti adio de la dulciuri o vreme. Cateva luni sau ani. Abia apoi, cand consideri ca merita sa iti cresti riscul de boli cardiovasculare, de diabet, de cancer si de multe alte boli poti manca, din cand in cand, cate ceva dulce.

am si eu o intrebare.. putem inlocui zaharul cu mierea de albine?

[Slabuta / Marina Capațîna]

Anterior postat de roxanica

am si eu o intrebare.. putem inlocui zaharul cu mierea de albine?

1 lingurita de miere "adevarata" pe zi (ca se mai vand si minuni de apa cu zahar) este buna

[roxanica]

Anterior postat de slabuta

1 lingurita de miere "adevarata" pe zi (ca se mai vand si minuni de apa cu zahar) este buna

da.. pai ma refer la mierea naturala.. multumesc

[Slabuta / Marina Capațîna]

Anterior postat de roxanica

da.. pai ma refer la mierea naturala.. multumesc

Atunci e buna si o poti folosi.

[roxanica]

Anterior postat de slabuta

Atunci e buna si o poti folosi.

ok. ms mult :*

[madiviv]

Anterior postat de Marlin

Dulciurile, evident, trebuie sa fie… DULCI.
Pentru unii conteaza si acea senzatie de “sugar high”, o stare emotionala indusa de consumul exagerat de carbohidrati cu indice glicemic mare. Excesul de glucoza din sange este pana la urma un drog. Un drog de care mai tarziu ne va fi foarte greu sa scapam.
Ca orice drog, isi arata efectele placute la inceput, dar, in timp, uzeaza multe sisteme din corp, de la cele enzimatice pana la neuroni. Si, evident… ingrasa.

1. Fructoza, aprox. 4kcal/gram.
Continuta si in fructe, ofera aceleasi calorii pe gram ca zaharul(care este de fapt fructoza+glucoza). Avantajul pretins de producatori este metabolizarea fara a fi nevoie de insulina. Pana aici toate bune si frumoase, riscul de hiperglicemie este anulat(un avantaj pentru diabetici), depunerea sub forma de grasime este mai putin probabila, gustul… chiar mai dulce.
Daca in fructe este prezenta in proportii variabile, dar mici(5-10%- deci la un kilogram de fructe avem 50-100g de fructoza), in aceste “dulciuri de dieta” primim aceeasi doza in 100g de produs. Deci intr-o forma de 10 ori mai concentrata.
Atunci cand rezerva de glicogen din ficat este aproape de limita maxima(in jur de 100g=400kcalorii), fructoza este transformata rapid in grasime. Da, grasime. Excesul de fructe ingrasa. Fructele in sine ingrasa sau cel putin pot declansa depunerea de grasime.
Fructoza nu este sursa preferata de energie, ci devine foarte usor materie prima pentru sinteza grasimilor.
Totusi, fructoza continuta in fructe este intr-o cantitate relativ mica raportat la fibrele si apa care o insotesc. Fructele aduc si nutrienti valorosi. Nu ele sunt problema aici.
Fructoza concentrata din dulciuri(si multe alte alimente) este obtinuta in general din procesarea cerealelor sau zaharului, nu din fructe, asa cum te-ar lasa sa crezi eticheta pe care scrie “fruit sugar” sau “zahar din fructe” intraducere directa si inexacta.
Acest exces de fructoza induce rapid rezistenta la insulina, cu efectele “in cascada” cunoscute: hiperglicemie, epuizarea pancreasului, diabet de grad 2, ateroscleroza, boli cardiace etc.
Mai sunt si tulburarile digestive(de la balonari si diaree pana la declansarea sindromului de colon iritabil) puse tot in seama cantitatilor mari de fructoza prezente in alimentia omului modern.


2. poliolii. aprox 2.5kcal pe gram
O categorie intre zaharuri si alcooli, cu gust dulce, continut caloric mare si care dau in general probleme digestive(diaree, balonari).
Un loc aparte il ocupa glicerina, in jurul careia se construiesc particulele de grasime, depuse apoi in celulele adipoase.


3. Indulcitorii artificiali.
Nu cred ca mai are rost o discutie despre ei. Sunt evidentiate noi efecte negative cu fiecare studiu nou care apare.
Ca o parere personala: mai bine folosim zahar brut decat indulcitori artificiali.


4. Alti carbohidrati, cum ar fi de exemplu dextroza. aprox. 4kcal pe gram


5. In plus, pentru a oferi consistenta produselor se folosesc ingrediente de umplutura: diferite tipuri de geluri sau fibre solubile, in general fara valoare calorica.


Continutul caloric al dulciurilor de dieta este comparabil cu al dulciurilor clasice. Mai mult, pot declansa sinteza si depunerea grasimilor. Deci nu va grabiti sa mancati ciocolata “de dieta” sau alte asemenea, pentru ca o dieta inseamna in primul rand alimente hranitoare, sanatoase, nu false placeri. Iar daca tot ajungi sa iti faci o placere interzisa… fa-o in mod natural, cu dulciurile clasice. Culmea, sunt chiar mai sanatoase!

Daca te-ai hotarat sa iti schimbi viata, sa mananci sanatos si sa traiesti mai mult… ia-ti adio de la dulciuri o vreme. Cateva luni sau ani. Abia apoi, cand consideri ca merita sa iti cresti riscul de boli cardiovasculare, de diabet, de cancer si de multe alte boli poti manca, din cand in cand, cate ceva dulce.

Nu ai zis nimic de indulcitorul din stevie....am inteles ca asta-i natural....deci se poate folosi la dulciuri foarte bine....

[agneta]

Fetelor spuneti-mi si mie cum sa fac, care ar fi varianta mai buna...
Apa nu prea beau...mai mult ceai. Ceai pot sa beau si 4 litri pe zi, singura problema e ca folosesc indulcitor ... si stiu ca nu e sanatos. si mai pun indulcitor si la cafea , si cafea beau de doua ori pe zi..deci cam mult indulcitor pentru o zi...Deci daca la toate acestea ar trebui sa adaug zahar atunci as ajunge la vreo 10 lingurite pe zi...de aceea am inceput sa folosesc indulcitorul
Intrebarea mea este, se intampla ceva, daca o luna, doua raman la indulcitor, pana ajung la greutatea dorita si pe urma incet incet sa adaug zahar brun/ miere in perioada de mentinere?

multumesc,
agneta

[andra_aly]

Buna Agneta In primul rand... sa iti zic ceva: Totul tine de obisnuinta.
Eu inainte nu puteam sa beau ceai neindulcit ... mi-am impus si incet incet am renuntat. acum beau fara nimic...doar un strop de lamaie. Imi place gustul
Bine, pana sa ajung aici, puneam tot mai putin zahar...apoi am incercat cu fructoza, si miere. am redus si intr-o luna max nu mai aveam deloc nevoie
Acum in ceai nu pot sa pun zahar nici sa vreau. Imi e greata
Nu ma mai impac cu zaharul mIerea imi place, dar incerc sa folosesc cu limita, daca e sa pun in ceai.
La fel cu apa. inainte nu beam deloc...doar acidulata si maxim 1-2 pahare pe zi. pana am ajuns la spital si eram sa fac un blocaj renal
De atunci m-am fortat si beam apa plata, ma strambam ca nu imi placea. O beam nu desete, cu ca trebuia. acum mi-a intrat in obisnuinta
Deci... eu zic ca se poate. Incet incet trebuie sa renunti. Nu e sanatos atata dulce